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中国的春节 ， “吃”这方面很是讲究 ， 不仅要准备一些大鱼大肉和水果、小零食等等 ， 一些传统的过节食物更是少不了 ， 像北方的饺子 ， 面条 ， 南方的汤圆 ， 年糕等等 ， 这些食物都具有美好的寓意和象征 ， 像我们那边 ， 迎新年第一天的早上 ， 必须要象征性地吃些饺子和面条 ， 饺子不仅象征团圆合乐 ， 它形如元宝 ， 还具有招财进宝的含义 ， 面条的话则寓意“年年长久” 。 当然除了这些外 ， 还有一些美味营养 ， 寓意又好的食物 。 比如说下面要给大家分享的这道“金瓜聚财” 。

快过年了 ， 年夜饭的餐桌上别总放大鱼大肉 ， 来盘它 ， 有营养寓意好 。 金瓜聚财这道菜的主要食材就是平时我们吃的南瓜 ， 南瓜是冬季最常吃的食材之一 ， 它富含维生素和多种矿物质 ， 营养价值很高 ， 而且南瓜中还含有大量的膳食纤维 ， 常吃的花对脾胃也是有很大好处的 。 蒸熟的南瓜口感软糯 ， 还自带甜味 ， 不仅可以用来煲汤 ， 煮粥 ， 还可以做一些其他的小甜品 ， 金瓜聚财这道就是其中之一 。

除了美好的寓意外 ， 冬季本来就是应该多吃南瓜的季节 ， 冬天天气寒冷干燥 ， 多食用一些南瓜 ， 不仅可以祛燥 ， 还能增强人的机体免疫力 ， 好处还是挺多的 。 所以冬季 ， 别总吃红薯芋头 ， 多吃这个 ， 上锅蒸一蒸浇上料汁 ， 香甜软糯 。

食材：
南瓜 ， 酒酿 ， 白糖 ， 红枣 ， 百合 ， 枸杞 ， 清水
步骤：
第一步：准备一块南瓜 ， 去掉外皮 ， 对半切开 ， 将里面的内瓤去除干净 ， 然后切成小长条状 ， 注意切是重点 ， 要讲究一些技法 ， 方便下一步摆盘 ， 切成一个长条三角的形状 ， 注意一个是倒三角 ， 一个是正三角 。 全部切好后 ， 如下图二所示 ， 给它摆放到一只大点的蒸碗中 。 南瓜尖的那个部位切的越尖 ， 摆出来的盘就越圆 ， 所以尽量切尖一些 。


第二步：多出来的一些南瓜 ， 不要浪费 ， 切小块放到摆好盘的中间位置 ， 锅中烧水 ， 上汽后将碗放到蒸锅中 ， 开大火将难过蒸熟蒸透 。 蒸大概20分钟左右就可以了 。 可以用根筷子插一下 ， 能轻松插进去 ， 就可以出锅了 。

第三步：南瓜蒸熟取出后 ， 在上面盖上一张大点的盘子 ， 然后快速给它翻转过来 ， 倒扣将蒸熟的南瓜放到盘中 ， 如下图所示 。 先放置备用 。

第四步：下面调汁 ， 锅中加大半碗清水 ， 开大火给它烧开后 ， 往里面加入 ， 1勺白糖 ， 小半碗的醪糟 ， 也就是米酒还叫酒酿 ， 前几天有发了一个做酒酿的教程 ， 很简单 ， 感兴趣的大家可以翻看前面的文章看下 。 做好的酒酿平时做些诸如此类的小甜品非常实用又美味 。 将米酒放进去后 ， 翻拌均匀 ， 接着再加入几颗红枣 ， 几片百合 ， 煮2分钟 ， 然后加一小把枸杞配下色 。 最后开大火淋入一些水淀粉进去勾一个薄芡 。

第五步：汤汁做好后 ， 直接给它淋到南瓜上就可以开吃了 ， 这样做好的 ， 米酒酿南瓜 ， 不仅颜色好看 ， 口感香甜软糯 ， 而且也很有营养 ， 很适合放到过年的餐桌上哦 。

小贴士：
做这道米酒酿南瓜的时候 ， 上桌的话 ， 想要摆盘更漂亮 ， 切南瓜的时候 ， 切细长的三角 ， 且底端的哪个部位尽量切的尖一些 。 还有酒酿是关键 ， 一般超市都有卖 ， 建议大家平时没事的时候自己做上一些 。

【南瓜|快过年了，年夜饭的餐桌上别总放大鱼大肉，来盘它，有营养寓意好】以上就是今天给大家分享的特别适合放到年夜饭的餐桌上的一道甜品 ， 过年时候满桌子的大鱼大肉 ， 怎么能少了这道甜品呢？快过年了 ， 年夜饭的餐桌上别总放大鱼大肉 ， 来盘它 ， 有营养寓意好 。 如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法 ， 欢迎在下方的评论区留言！分页标题#e#

来源：(喵喵食记)

【】网址：/a/2021/0128/kd654330.html

标题：南瓜|快过年了，年夜饭的餐桌上别总放大鱼大肉，来盘它，有营养寓意好