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还有十几天就是2021年新春佳节了 ， 你家的年货准备了吗？春节就是一家人团聚的日子 ，我们除了要准备年夜饭和待客菜肴外 ， 小零食也并不可少 ， 大家喝着茶 ，吃着零食 ， 围坐在一起 ， 聊聊天 ， 话话家常 ， 温馨又幸福 。
下面分享春节五款自制的小零食 ， 我家每年必做几十斤 ， 母亲还拿去送人 ， 受欢迎指数爆棚 。 建议大家学起来 ， 用它们待客有面子 ， 大人孩子都爱吃 。 下面来分享它们的具体做法吧 。


【挂霜腰果】
原料：腰果 油 糖 淀粉
制作：将腰果浸泡十分钟后沥干水分； 将腰果放入放入没过食材一半油 ， 小火不停地用勺翻炒； 炒至油几乎无泡 ， 颜色变为微微金色 ， 再捞出后控油； 锅中加入3勺糖和1勺水 ，小火不停地搅拌 ， 糖完全融化成糖浆由大泡转为细小泡时；将腰果加入糖稀中翻炒 ， 让糖液均匀地裹在腰果的表面； 再一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入少许淀粉 ， 让糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅 ， 冷却变酥脆后盛入密封罐中即可 。


【椰香年糕】
原料: 糯米 420 水 350克 椰蓉 巧克力酱 花生碎 适量
制作：先将糯米用水泡30分钟； 将糯米和350克水放入面包桶中 ，加盖后选择面包机上菜单制作年糕的功能键 ， 时间到 ，年糕就完成了 。 在保鲜盒底部和四周刷层油 ， 将年糕倒入其中放凉 ，让其定型后再将它倒出来 ， 切成年糕块块 。 将年糕块放入椰蓉中翻动一下 ，让其表面均匀的粘上 ， 再摆放在盘上 。 在年糕表面浇淋上巧克力酱 ， 再撒上些花生碎即可 。

【花生杏仁芝麻糖】
原料： 花生米 芝麻 白糖 油 白醋
制作： 将花生炒熟冷却后去皮 ， 放入保鲜袋中 ， 用擀面杖按压碎； 将白芝麻炒熟冷却备用； 将碎花生、杏仁和芝麻按2:1：1的比例混合；将一容器中表面上刷层薄薄的油； 锅中放入2份白糖和少许油 ，小火慢慢炒融化成为深棕色 ， 无气泡后加入少许白醋；继续不停的搅拌 ，直至无大气泡；加入准备好的芝麻、杏仁和花生碎搅拌均匀 ， 让它们均匀地裹上糖汁后放入容器中按压平 ， 定型后放在案板上摊至微凉 ， 再切成小块继续凉透后放入密封罐即可 。

【盐焗银杏】
原料：银杏 盐 少量
制作： 用剪刀在白果的接缝中煎个小口后 ，平铺在盘中；撒少许的盐；将白果盘放入微波炉中 ，高火1分半钟 ， 再晃动一下 ，继续高火30秒 ，这样轻轻的一拨 ，就能露出翠绿的果实来 ， 开吃了 。

【姜汁排叉】
原料：面粉  糖  麦芽糖 生姜   油
【年糕|这五款零食我家每年必做几十斤，母亲还拿去送人，受欢迎指数爆棚】制作： 用少许谁浸泡姜片 ， 约1小时； 将1斤面加入4两生姜水 ， 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上办小时 。案上撒些淀粉 ， 将醒好的面团擀成大面皮；再将它们切成6厘米长2厘米宽的长条 ， 将2个面片叠在一起码整齐 ， 在叠起面皮中间切三刀 ， 中间一刀要长一些；将把面片的一端从左边的刀口穿过拉好 ， 把面片的另一端从右边的刀口穿过拉好 ， 整理好排叉 。 将油锅烧至五、六成热时 ， 将排叉放入锅中 中小火炸至金黄色后捞出控油 。 将少许水与姜丝一起煮出姜味来后 ， 将姜丝捞出； 再放入白糖 ， 待白糖化开 ， 加入放入麦芽糖 ， 搅拌均匀 。待糖汁熬至浓稠后 ， 用筷子夹起排叉 ， 放入糖浆中依次裹糖；最后将沾满了糖汁的排叉捞出后放凉即可 。

来源：(斯佳丽的小厨房)

【】网址：/a/2021/0129/kd658049.html

标题：年糕|这五款零食我家每年必做几十斤，母亲还拿去送人，受欢迎指数爆棚