按关键词阅读:
【卤水|冬天,吃莲藕不如吃它,简单炒一炒,营养极高,孩子要多吃它】
文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
到了大冬天 , 平常餐桌有许许多多的蔬菜 , 莲藕和萝卜不如它 , 它就是今天的主角金针菇和蟹味菇 , 两者口感都很嫩 , 鲜味十足 , 荤素都可以搭配 , 吃起来超级美味 , 实在太香了 。 冬天 , 吃莲藕不如吃它 , 简单炒一炒 , 营养极高 , 孩子要多吃它 。
【青椒炒双菌的食谱分析】食材用料:选择200克金针菇(金针菇是非常鲜嫩菌类 , 金针菇也有好坏之分 , 金针菇的颜色要非常自然 , 色泽非常纯正 , 颜色柔和而不发亮 , 不要购买蔫了的金针菇 , 或者金针菇颜色太黄 , 证明金针菇太老了 , 我们要选择菌柄上浅下深 , 颜色微微发黄的金针菇 。 金针菇要挑选15mm左右长度 , 菌盖是半球形 , 没有出现开裂和翘起的 , 菌盖不要出现一些黑点或者黄斑 , 优质的金针菇摸起来有弹性 , 闻起来有一股独特的金针菇香味 , 含有刺鼻的味道是药水泡发的 , 虽然好看但是吃起来不健康)
准备一把蟹味菇 , 青椒3个左右 , 食盐少许 , 生抽少许 , 蚝油少许 , 香油少许 , 清水若干 , 其他调味品 。
难度分析:蟹味菇和金针菇选择很关键 , 两者都需要焯水处理 , 掌握炒菌菇的火候 , 难度不高 。
步骤1:准备好上述的食材 , 将金针菇切除金针菇根部 , 将金针菇撕成若干小朵 , 还可以将金针菇在盐水浸泡 , 清水冲洗一遍 , 控干水分后备用 。步骤2:将几瓣大蒜全部拍碎 , 切成细末备用 , 将蟹味菇切除根部 , 先把蟹味菇冷水浸泡 , 然后起锅煮2大碗清水 , 撒上一勺半食盐 , 让蟹味菇焯水一会儿 , 去掉蟹味菇的异味 , 冷水浸泡控干水分备用 。
步骤3:将3个青椒都洗净 , 青椒蒂切除 , 刮掉青椒籽切成块 , 金针菇也需要热水烫一下 , 准备好配菜和菌菇 , 开始烹饪这道青椒炒双菌吧 。步骤4:起锅把锅底预热一些 , 烧至6成温热为止 , 加上切好的蒜末煸炒 , 等待炒出香味来 。
步骤5:依次下入蟹味菇和金针菇 , 将两者都炒至变软 , 最后加上青椒块配色 , 快速将食材炒均匀 。
步骤6:最后加上生抽和少许蚝油 , 撒上一些食盐 , 鸡精少许 , 等待青椒变为绿色 , 快速把食材炒均匀 。步骤7:出锅食用 , 这道鲜爽可口 , 美味滋补的青椒炒双菌做好了 , 比很多荤菜更佳美味 。
小贴士:青椒炒双菌是一盘特别美味的菜肴 , 蟹味菇和金针菇是非常鲜嫩菌菇 , 但是都不能直接下锅炒 , 需要把蟹味菇用盐水焯水 , 这几个用盐水浸泡 , 焯水处理去掉菌菇异味 , 让口感更好一些 。 炒双菌需要热锅冷油 , 分别加上蒜末和双菌煸炒 , 等待双菌炒至变色 , 最后加上生抽和蚝油 , 加上调味品翻炒 , 出锅 。推荐语:青椒炒双菌是一道鲜嫩入味的菜肴 , 双菌含有多种氨基酸 , 丰富矿物质 , 搭配青椒吃起来更有胃口 , 有效改善食欲 , 帮助解油腻 , 好吃还不会长胖 。 由于这几个的赖氨酸含量高 , 对于大脑有一定帮助 , 有效提高智力 , 让学习更加容易 , 脑瓜越来越聪明 。
你们掌握这盘青椒炒双菌的做法?(所有图片来自网络)

来源:(小魏养生厨房日记)
【】网址:/a/2021/0201/kd666179.html
标题:卤水|冬天,吃莲藕不如吃它,简单炒一炒,营养极高,孩子要多吃它