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紫薯富含硒元素和花青素 ， 有很高的食用价值和药用价值 ， 适量食用紫薯对身体很有益处 。 早先已经跟大家分享了很多种以紫薯为主材或者辅料的面包和点心 。 无论是做内馅还是直接揉进面团或者拌进面糊 ， 各种做法我都很喜欢 。 但要说最得我心的 ， 还是要数紫薯做的布丁 ， 单看那粉紫粉紫的颜色就让人无法抗拒对不对？

紫薯的营养丰富 ， 每周给娃吃上几次 ， 能很好地保护宝宝视力 。 它所含的膳食纤维又能促进肠胃蠕动 ， 预防便秘 。而且紫薯不论对于宝宝还是大人来说 ， 接受度都很高 ， 吃起来自带甜味 。 这次又加了牛奶 ， 入口后更是奶香十足 ， 超棒 。 你们一定要试试 。 下面就来跟大家分享一下这个布丁的做法 ， 非常简单 ， 当成爽口小零食吃 ， 正好 。

【牛奶紫薯布丁】
——所需食材——
【鸡蛋|牛奶和紫薯的结合，成就了这样一款小甜点，入口滑嫩好吃】紫薯100克 ， 纯牛奶240克 ， 细砂糖15克 ， 吉利丁粉16克 ， 热水40克 。
【制作步骤】：
1、先将紫薯准备好了 ， 紫薯要把皮给去掉 ， 然后切成小块或者是切成片都是可以的 ， 这样做是为了方便 ， 蒸的时候就会节省时间 。

2、将切好了的紫薯倒进蒸锅里面蒸熟 。

3、向榨汁杯里面加入蒸好了的紫薯 ， 牛奶还有细砂糖 ， 搅打至细腻顺滑 。

4、将吉利丁粉加入40克左右的热水搅拌均匀 ， 让吉利丁粉完全的溶于水里面 ， 像是我下面的这样状态就可以了 。

5、加上几勺牛奶紫薯 ， 用勺子搅拌均匀 。

6、然后再倒回剩余的牛奶紫薯里面搅拌均匀 。

7、用保鲜盒垫上油纸 ， 牛奶紫薯过筛到盒子里面 ， 盖上盖子 ， 放进冰箱里面冷藏个3~4小时左右凝固即可 。 凝固了以后取出来切成小块备用 。 做好了的紫薯布丁记得一定要做完了以后就都要吃掉 ， 最好不要剩下 ， 再吃的话会很影响口感的 ， 还是现做出来的紫薯布丁最好吃了 。

【小贴士】：
1、可以用吉利丁片代替吉利丁粉 ， 吉利丁要用冷水浸泡 ， 紫薯牛奶液体放入锅中加至温热 ， 把吉利丁片放入搅拌至融化 。
2、紫薯也可以根据个人喜好换成红薯或者南瓜 ， 用量不变就可以了 。
3、吉利丁片一定要用冷水浸泡 ， 用温水的话会影响凝固能力 。
4、挑选紫薯：优先挑选纺锤形状的紫薯 。 表面看起来光滑 ， 烂紫薯有毒不要挑 。 闻起来没有霉味 ， 发霉的紫薯含酮毒素 ， 不可食用 。 不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯 。 发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒 ， 但口感较差 。
5、再好的食材也并非适应所有人群 ， 并且食用的量也要在适当范围内 。 紫薯含有氧化酶 ， 容易产气 ， 吃多了可能会引起腹胀 。 紫薯糖含量高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到烧心 。 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯 。 另外 ， 紫薯要熟透再吃 ， 否则难以消化 。
【文案编辑】：目海食吃货日记

来源：(食集)

【】网址：/a/2021/0201/kd667082.html

标题：鸡蛋|牛奶和紫薯的结合，成就了这样一款小甜点，入口滑嫩好吃