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立春是二十四节气中的第一个节气 ， 象征着春回大地 ， 万物复苏 ， 从立春的到立夏的这段时间为春季 。 一年之计在于春 ， 从老祖宗那传下来的一些立春吃的传统食物就很好的顺应了春天阳气生发、万物始生的这个特点 。 而红豆就是春天比较好的健康养生食物 ， 红豆具有很高的药用和良好的保健作用 ， 里面含有的蛋白质和维生素都是非常的丰盛 。 今天教你一款红豆新吃法——红豆小米糕 ， 非常的美味 ， 而且颜值也是非常高 。

红豆小米糕是用红豆、小米以及杂粮和马蹄粉蒸出来的糕点 ， 在广州许多喝早茶的酒楼都有这款点心 。 五谷杂粮对人体健康益处多 ， 但是单独煮某一种谷物都太单调了 ， 所以就有了杂粮糕的出现 。 做法并不复杂 ， 时间也不需要太长 ， 而且这款糕点可以根据家人、朋友或自己的口味放入喜欢的杂粮 ， 比如我今天添加了小麦进去 ， 女生也可以多吃点 ， 尤其是低血糖的女生 ， 多吃红豆可以补血益气 ， 对身体很有好处 。

【材料】：马蹄粉 250克 ， 红豆 200克 ， 小麦 50克 ， 小米 100克 ， 红糖 250克

【做法】：1、红豆、小麦和小米分别用清水提前浸泡2个小时 。 泡好的红豆和小麦倒入奶锅中 ， 加1300毫升清水 ， 大火焖煮90分钟 。 煮到红豆都开了个小口就可以了 ， 不要将红豆煮得太烂 ， 煮熟的红豆用筛网沥干水分备用 。

2、小米浸泡好后保留少许水 ， 放锅里蒸熟 ， 水开后大火隔水蒸15分钟左右即可 。

3、马蹄粉加400克水 ， 开成糊状 ， 用勺子搅拌均匀 ， 防止马蹄粉沉底；

4、另起一锅 ， 倒入红糖和400毫升清水 ， 大火煮开 ， 让红糖完全溶解 。 红糖水煮至沸腾时关火 ， 趁热一边慢慢倒入搅拌好的马蹄粉 ， 一边用蛋抽快速搅拌 ， 搅拌至浓稠的状态即可 。 搅拌好的粉浆要用筛网过滤一下 ， 这样能得到干净无杂质的红糖粉浆 。

5、将搅拌好的粉浆分成2份 ， 三分之一的粉浆加入熟了的小米拌匀；

6、另外三分之二粉浆放煮熟沥干了的红豆小麦 ， 也用勺子搅拌均匀 。

7、准备一蒸盘 ， 盘扫上一层油 ， 倒入一半的小米煳抹平表面 ， 大火蒸6分钟 ， 小米层蒸凝结后再倒全部的红豆糊 ， 蒸10分钟 ， 最后倒入剩下的小米层 ， 再蒸多10分钟左右至熟 ， 即成 。

蒸好的小米红豆糕出锅放凉 ， 切件 ， 可以冷吃 ， 也可以趁热吃 ， 风味不同看各人喜好 ， Q糯有嚼劲 ， 又可以吃各种杂粮 ， 好健康的糕点 。

【烹饪建议】：
1、大家可以根据喜好放入其他的五谷杂粮 ， 做法也差不多 。
【糕点|立春将至，这糕点多做给家人吃，软糯可口不上火，脾胃好身体棒】2、蒸糕的模具最好搽一层油 ， 防沾 ， 或者底下放一张油纸 。

来源：(味谷的厨房)

【】网址：/a/2021/0202/kd668384.html

标题：糕点|立春将至，这糕点多做给家人吃，软糯可口不上火，脾胃好身体棒