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明日立春 ， 别忘了咬春 ， 用“春天第一鲜”烙春卷 ， 酥脆鲜营养极好 。 大家好 ， 我是小编 ， 祝大家开心每一天 。

明天立春了 ， 寒冷的天气就要过去了 ， 万物开始复苏 ， 准备迎接春天的气息 。 立春是我国24节气中的第1个节气 ， 代表新的开始 ， 立春又称做立春节、打春等 ， 是非常重要的一个节气 。 立春有很多民俗风情 ， 大多数人会在立春吃春饼和春卷 ， 称为“咬春” 。

春季生机盎然 ， 阳.气生发 ， 因此饮食也要适应这样的特点 ， 多吃一些辛甘的食物 ， 少吃酸性食物 ， 比如韭菜、香菜、香椿、洋葱、萝卜、茼蒿、茴香、菠菜、银耳等 ， 这些都适合春季食用 。 像一些酸味的水果 ， 比如橙子、桔子、柚子、山楂、柠檬、乌梅等应少吃 。

韭菜颜色碧绿 ， 味道浓烈 。 有这么一句话 ， 叫“春食则香、夏食则臭” ， 就是指春天的韭菜特别香嫩爽口 ， 夏天的韭菜味道稍差 。 韭菜自古以来就是被视为增强体力的蔬菜 ， 富含丰富的维生素A、B族维生素、维生素E以及大蒜素 ， 韭菜还有丰富的膳食纤维 ， 促进胃肠蠕动 ， 所以韭菜有春天里的“起阳草”的说法 。

立春当天很多人吃春饼 ， 今天琦哥分享用饺子皮烙春饼的方法 ， 非常简单 ， 吃起来又筋道 ， 可以直接卷上土豆丝、京酱肉丝等食用 。 如果你比较勤快 ， 把春饼里卷上韭菜鸡蛋海米馅 ， 烙成春卷 ， 酥脆可口更美味 ， 简直是鲜上加鲜 ， 喜欢的朋友可以试试 ， 一点都不难 。 明日立春 ， 别忘了咬春 ， 用“春天第一鲜”烙春卷 ， 酥脆鲜营养极好 。
【烙春卷】
食材：韭菜、鸡蛋、海米、饺子皮、食盐、食用油
1.韭菜洗去泥沙 ， 择洗干净沥水 ， 切碎成韭菜馅放入盆中 ， 加入少许食用油拌匀 ， 这样可以锁住韭菜的汁水 ， 防止营养流失 。

2.鸡蛋打散 ， 下锅小火煎熟 ， 煎的时候用筷子搅散成小块 ， 自然晾凉备用 。 取一小把海米 ， 用清水冲洗干净备用 。

3.买了5块钱饺子皮 ， 8张摞成一叠 ， 层层之间抹少许食用油 ， 先用手压扁 ， 然后用擀面杖擀成一层大饼 ， 这样简单的春饼胚子就做好了 。


4.蒸锅烧水 ， 水开把饼胚放入蒸锅 ， 中火蒸10分钟取出 ， 趁热层层撕开 ， 这样春饼就做好了 ， 可以直接卷菜吃啦 。

5.韭菜馅放入海米、炒好的鸡蛋碎 ， 再加少许的食盐拌匀成馅备用 。 调韭菜馅不宜过多加入调料 ， 尤其是生抽和五香粉一类口味重的调料不能加 ， 会掩盖韭菜本身的鲜味 。

6.把春饼摊平 ， 包入韭菜鸡蛋馅 ， 两头封好 ， 包成春卷形 。

7.锅内烧少许油 ， 下入春卷 ， 煎至2面焦黄即可出锅食用 。

这样的春卷外酥里鲜 ， 营养丰富 ， 孩子一个人就能吃一锅 ， 喜欢的朋友做给家人吧 。
——琦哥说——
1.韭菜馅只需加入食盐 ， 由于海米有咸味 ， 食盐要少加 ， 韭菜鲜味足 ， 再加入其它调料会掩盖食材本味 。
2.加入食用油及时锁住韭菜的水分 ， 防止营养素的流失 。
3.烙春卷要小火 ， 两面变金黄即好 ， 韭菜比较爱熟的 。
【春卷|明日立春，别忘了咬春，用“春天第一鲜”烙春卷，酥脆鲜营养极好】明日立春 ， 别忘了咬春 ， 用“春天第一鲜”烙春卷 ， 酥脆鲜营养极好 。 我是@小编 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。

来源：(喵喵妹)

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标题：春卷|明日立春，别忘了咬春，用“春天第一鲜”烙春卷，酥脆鲜营养极好