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冬季 ， 我常做这个吃 ， 煎一煎就出锅 ， 补钙补铁又暖胃 ， 软糯清香 。

今年的冬季 ， 天气冷得比较早 ， 大部分蔬菜被冻伤 ， 以至于今年的蔬菜价格大幅上涨 。 冬季菜市场最常见的蔬菜就是白菜 ， 萝卜 ， 土豆 ， 青菜 ， 菠菜等等 ， 这些都是百姓家庭餐桌上的常客 ， 在冬季这个蔬菜相对缺乏的季节 ， 他们是名副其实的主打蔬菜 ， 尤其是菠菜 ， 冬季的菠菜由于贴着地面生长 ， 受冻程度比青菜白菜较为轻些 ， 小小的个头颜色还是那样清嫩 ， 看着就让人喜欢 。

菠菜一直以来就被用来作为宝宝辅食 ， 因为菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A ， 可以保护视力和维护上皮细胞的健康 ， 提高机体抗病的能力 ， 促进儿童生长发育 。 菠菜还富含人体所需的造血原料铁 ， 其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍 ， 常食有助于预防缺铁性贫血 。 所以菠菜也是女性朋友的最爱 ， 女性常食菠菜 ， 可以减少皱纹的产生和皮肤松弛的作用 ， 并且有助于防止大脑的退行性改变 ， 对阿尔茨海默病的发生有一定预防作用 。

我用菠菜 ， 糯米粉和大米粉结合 ， 糯米有暖胃养胃的作用 ， 做成小饼 ， 锅中一煎 ， 补钙补铁又暖胃 ， 软糯清香 ， 老少皆宜 ， 分享给大家 。
菜名：【菠菜糯米饼】
主要食材：菠菜少许 ， 糯米粉2大勺 ， 大米粉1勺 。
调味料：食用油1勺 ， 食盐半勺 。
操作时长：15分钟左右 。
【操作步骤】
第一步 菠菜打成汁 ， 菜地里去拔下一把菠菜 ， 用清水冲洗干净 ， 然后放入开水里烫一下 ， 再放入破壁机中 ， 加入少量清水 ， 转速选6 ， 按启动键打20秒就可以了 ， 把它倒入大盆中 。

第二步 揉成面团 ， 接着再加入2大勺糯米粉 ， 一勺大米粉 ， 大米粉也就是粘米粉 ， 也有人会加入面粉 ， 我只用了糯米粉和大米粉 ， 把它揉成一个偏软的光滑面团 。


第三步 做成小饼 ， 接着 ， 揪一个小剂子 ， 放在手里搓圆 ， 再按扁 ， 一个饼丕揪做好了 。 平底锅预热 ， 加入一勺食用油 ， 刷均匀后关火 ， 接着把做好的饼丕放入锅中 。

第四步  翻面 ， 燃气灶开小火 ， 盖上盖子慢慢煎制 ， 期间不停移动平底锅 ， 让其受热均匀 ， 煎至一面变色后 ， 翻面煎另一面 。


【菠菜|冬季，我常做这个吃，煎一煎就出锅，补钙补铁又暖胃，软糯清香】第五步 出锅 ， 两面都煎至颜色翠绿后 ， 加入少许开水 ， 盖上盖子 ， 小火把水煮干 ， 这样煎制的小饼特别蓬松 ， 开盖时高高鼓起 ， 一会就慢慢瘪下来了 。

第六步 成品图 ， 这菜常被用来做宝宝辅食 ， 含铁量极高 ， 团成小饼煎一煎 ， 蓬松轩软 ， 老少皆宜 。
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----《温馨小提示》----
1 菠菜不要和豆腐同食 ， 菠菜中含有大量草酸 ， 而豆腐因为是用卤水制成 ， 含有大量的钙 。 当菠菜与豆腐一同搭配食用时 ， 豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙 ， 形成不溶于水的结石 ， 可能会影响人体对营养物质的吸收 。
2 脾胃虚寒、腹泻者应少食 ， 肾炎和肾结石患者不宜食用 。
3 吃菠菜前宜先汆烫 。 菠菜中含有草酸 ， 会产生涩味并影响人体对钙、铁等元素的吸收 。 所以在烹调前最好先汆烫一下 ， 但要注意控制时间 ， 不要汆烫太久 ， 以免造成营养流失 。菠菜不宜食用过多 。 菠菜性凉 ， 且含草酸较多 ， 食用过多容易出现腹泻等不适症状 ， 摄入的草酸过多还易引起结石 。
菠菜糯米饼怎么做更好吃 ， 大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限请多多指教 。

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来源：(爱喜聊生活美食)

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标题：菠菜|冬季，我常做这个吃，煎一煎就出锅，补钙补铁又暖胃，软糯清香