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马上就要到立春节气了 ， 春天一到春节也不会远了 ， 寒冷的冬天即将过去 ， 冬天也需要给家人补充营养 ， 平常吃大鱼大肉吃腻了 ， 可以试一试这盘洋葱青椒炒猪血 ， 做法特别简单 ， 营养倍增 ， 好吃有营养 ， 特别香 。 立春到 ， 多给家人吃这菜 ， 简单炒一炒 ， 补血补铁 ， 家人都受益 。

【洋葱青椒炒鸭血的食谱分析】准备一些食材：准备一个新鲜洋葱（建议选择紫洋葱 ， 这种洋葱比较辛辣 ， 可以中和鸭血的腥味 ， 洋葱的外皮完整 ， 外皮掐起来非常多水 ， 根部非常完整 ， 洋葱非常利于储存 ， 不容易变质 ， 可以一次性多买点） ， 准备2个青椒（如果没有可以用杭椒替代 ， 青椒要个头尖椒的 ， 这样的青椒比较辣 ， 色泽要翠绿 ， 不要发黄的青椒 ， 这样的青椒一般是阳光照射不充分或者不新鲜） ， 准备1个红椒或者小米椒 ， 生抽少许 ， 料酒2勺 ， 食盐几勺 ， 鸭血280克左右（现在一般都是盒装的鸭血 ， 鸭血主要看鸭血的包装日期和保质日期 ， 鸭血切开后孔洞 ， 人造的鸭血看起来色泽红润 ， 但是切开后非常光滑 ， 这样的鸭血不要购买） ， 醋少许 ， 鸡精少许 ， 其他调味品 。

难度分析：洋葱和鸭血的选购很重要 ， 鸭血需要经过去腥处理 ， 掌握这道洋葱青椒炒鸭血的火候和技巧 ， 难度适中 。
1：将上述几种食材准备好 ， 将鸭血切四个角 ， 将鸭血取出冷水浸泡 ， 然后将鸭血切成小块备用 。
2：炒锅加上清水若干 ， 撒上一些食盐 ， 冷水直接下锅煮一煮 ， 加上一些料酒去腥 ， 然后放在冷水泡一泡 ， 这样鸭血没有腥味 ， 口感更佳 。
3：将一小块生姜切成丝 ， 青椒和红椒分别洗净切成块 ， 然后把洋葱撕掉外面一层皮 ， 洋葱都切成若干块 ， 准备好焯水处理好的鸭血和配菜 ， 开始烹饪这道鸭血的吃法吧 。
4：起锅多放入食用油 ， 一些蒜头和姜丝爆香 ， 转大火将鸭血块下锅 ， 然后快速翻炒片刻 ， 加上少许料酒和清水 ， 小火煮一煮 。 【洋葱|立春到，多给家人吃这菜，简单炒一炒，补血补铁，脸色更红润】
5：加上一些切好的洋葱块 ， 青红椒块煸炒片刻 ， 加上生抽和蚝油 ， 最后撒上盐和鸡精 ， 滴几滴香醋 ， 小火收汁 。6：最后加上葱或者香菜 ， 出锅 ， 这道非常细嫩入味 ， 营养颇丰的洋葱青椒炒鸭血出锅了 ， 比猪肉营养更高 。
烹饪技巧：这道洋葱青椒炒鸭血是一盘美味菜肴 ， 几种食材要选择新鲜的 ， 鸭血需要冷水浸泡 ， 烧一大锅清水 ， 加上食盐和料酒焯水 ， 鸭血焯水后捞出 ， 帮助去掉鸭血腥味 ， 炒鸭血需要大火爆炒 ， 分别加上洋葱和青红椒块 ， 加上配料小火焖一焖 ， 食材入味出锅 。

洋葱青椒炒鸭血是一盘非常滋补的菜肴 ， 洋葱和鸭血都是高营养蔬菜 ， 洋葱含有硒元素和维生素P ， 鸭血含有丰富铁元素和蛋白质等物质 ， 多吃这道菜既可以解馋 ， 营养价值也很高 ， 还可以帮助清洁血管垃圾 ， 女性多吃预防贫血 ， 补血又养血 ， 红润肌肤 ， 让身体越来越有劲 ， 早食早受益 。你们掌握这盘洋葱青椒炒鸭血的烹饪技巧？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0203/kd672950.html

标题：洋葱|立春到，多给家人吃这菜，简单炒一炒，补血补铁，脸色更红润