【素鸡|明日立春，不吃肉也要吃这菜，营养解馋，孩子补钙长个头】

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现在年关将近 ， 明日就是立春了 ， 不管是哪个季节 ， 家里人都需要各种营养 ， 只有满足各种营养 ， 才让整天有能量 。 家里的孩子是成长的时候 ， 钙质绝对不能少 ， 平常家长都会吃骨头汤和吃菠菜 ， 其实真正补钙的蔬菜就属于素鸡 ， 素鸡搭配青椒一起吃 ， 吃起来喷香入味 ， 柔软细嫩 ， 钙质含量不输牛奶 ， 多吃孩子个头慢慢长 。 很多人不知道这盘素鸡的烹饪步骤 ， 接下来为小伙伴详细聊一会儿吧 。 明日立春 ， 不吃肉也要吃这菜 ， 营养解馋 ， 孩子补钙长个头 。

【青椒炒素鸡的食谱分析】挑选一些食材：选购2条素鸡（素鸡其实就是一种上色后的豆制品 ， 口感细嫩 ， 营养价值高 ， 但是一定要购买新鲜的 ， 摸起来素鸡有没有弹性 ， 闻起来有豆腥味 ， 选购好的素鸡放在清水浸泡 ， 这样可以放几天 ， 建议当天食用 ， 避免发酸发臭） ， 准备3个青椒（青椒要选择菜椒 ， 青椒的外皮要非常光滑 ， 按压非常硬朗 ， 看一下青椒蒂没有腐烂和发臭 ， 青椒掂一掂重量大 ， 这样的青椒非常新鲜） ， 准备辣椒油一勺半 ， 食用油若干 ， 清水足量 ， 若干食盐 ， 大蒜头5瓣 ， 一些鸡精和胡椒粉 ， 生抽一勺半 ， 其他调味品 。

难度解析：素鸡和青椒的选购特别关键 ， 需要掌握素鸡的去腥处理和烹饪火候 ， 难度适中 。
1：先把选购回来而定2条素鸡清水洗净 ， 将素鸡切成片状 ， 素鸡不能太薄或者太厚 ， 起锅加上清水800毫升 。
2：冷水将素鸡下锅 ， 素鸡大概煮2分钟 ， 加上一些食盐 ， 捞出焯水后的素鸡 ， 将素鸡浸泡在冷水里 ， 这样素鸡口感好 ， 没有豆腥味 。3：将一些大蒜坨全部剁碎 ， 将3个青椒去掉蒂洗净 ， 青椒籽刮掉（喜欢吃辣可以保留） ， 青椒切成块状或者丝备用 。

4：准备好一个干净的炒锅 ， 锅底先调入食用油若干 ， 分别加上蒜末和辣椒炒一会儿 ， 开大火下素鸡煸炒 ， 等待素鸡全部炒熟 。5：加上少许清水 ， 盖上锅盖焖一分钟 ， 加上少许生抽和蚝油 ， 然后配上一些青椒块 ， 快速将其煸炒 。

6：最后撒上一些食盐 ， 鸡精一小勺 ， 胡椒粉少许 ， 快速把食材炒均匀 ， 素鸡入味炒熟 。7：盛出来摆盘 ， 这道口感细嫩 ， 营养极高的补钙菜肴做好了 ， 素鸡吃起来比猪肉还香 。

推荐语：青椒炒素鸡是一款营养极高的菜肴 ， 素鸡也是经过加工的豆制品 ， 本身含有卵磷脂和钙质 ， 蛋白质的含量也很高 ， 这道菜营养利于吸收 ， 吃起来非常鲜嫩 ， 多吃改善胃口 ， 家里人再也不挑食 ， 全家人都夸赞 。 素鸡是补钙的蔬菜之一 ， 补钙不输牛奶 ， 多吃很利于消化 ， 非常利于孩子的成长 ， 比猪肉更营养 ， 不妨一试 。
素鸡搭配此物一起吃 ， 吃起来非常美味 ， 营养价值特别高 ， 你们掌握这盘素鸡的烹饪技巧？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0203/kd672949.html

标题：素鸡|明日立春，不吃肉也要吃这菜，营养解馋，孩子补钙长个头