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它才是立春“第一鲜” ， 3块钱一斤 ， 加点蒜泥蒸一蒸 ， 太鲜了
今年的立春比春节好要早 ， 记得每年都是过完年了才是立春 ， 但是今年还没有过年呢 ， 就立春了 ， 明天就是立春了 ， 大家要记得吃春饼 ， 除了吃春饼以外 ， 还有很多的海鲜在这个时候也是最鲜美的 ， 今天就给大家推荐一种又便宜又鲜美的海鲜 ， 它才是立春“第一鲜” ， 它就是海虹 ， 价钱便宜 ， 我们这边3块钱一斤 ， 做法非常丰富 ， 怎么吃都鲜美好吃 ， 加入点蒜泥蒸一蒸或者是烤一烤 ， 简直就是太鲜美了 。

如果说不喜欢海鲜 ， 不擅于烹饪海鲜 ， 那就算不上地道的沿海人 ， 海鲜的烹饪方法很多 ， 白灼 ， 清蒸 ， 红烧 ， 烧烤等等 不论用何种烹饪方法 ， 为的都是将海鲜的美味发挥至极致 。
海虹是我们当地的叫法 ， 其实这种海鲜叫做贻贝 ， 又称做青口或是淡菜 ， 味道极鲜 ， 又富含营养 ， 是沿海家庭餐桌上的常见海鲜 ， 这款香辣蒜香贻贝 ， 同以往的烤海鲜不同 ， 没有复杂的操作过程 ， 短时间烘烤而成 ， 既保留有海鲜的原味儿 ， 又带有浓香的辣味儿和蒜香味儿 。

它的色香味冲出烤箱的那一刹那就让食客们垂涎欲滴 入口以后 ， 贻贝王肉质的饱实 ， 以及肉质口感的所带来的鲜 ， 香 ， 辣 ， 怎一个美味可以形容的了 ， 如果宴请朋友 ， 家人的时候 ， 端上这么一道极具视觉 ， 嗅觉 ， 味觉的美味佳肴 ， 是特别有面子的一件事儿 美味 ， 却不复杂 ， 一步步跟着步骤操作 ， 就能轻松烹制一道宴客美味 。
【菜品】：香辣蒜香贻贝
【烹饪食材】：贻贝400克、大蒜1头、小米椒5个、蚝油适量
【烹饪步骤】：
1、准备好400克的贻贝 ， 然后撬开 ， 可以借助工具这样能容易些 。

2、然后用流动的水将贻贝的里面冲洗干净 。

3、烤盘上铺上一层锡纸 ， 然后将所有的贻贝全部处理好之后摆放在烤盘上面 。

4、大蒜剥皮然后剁碎 ， 我借助了料理机 ， 这样也省了麻烦了 ， 如果是自己剁的话最好是剁碎一点 。

【贻贝|它才是立春“第一鲜”，3块钱一斤，加点蒜泥蒸一蒸，太鲜了】5、蒜蓉做好了之后放入碗中 ， 然后加入一点点清水在 ， 这样是为了防止炸蒜蓉的时候溅油 。

6、锅中加入适量的食用油 ， 然后把蒜蓉放入锅中炸至微黄 。

7、小米椒切成圈备用 。

8、锅中加入适量的蚝油搅拌均匀之后关火备用 。

9、将做好的蒜蓉放入贻贝上面 ， 然后再放入一到两个小米椒 ， 将全部的额蒜蓉放好 ， 做好之后将烤盘放入烤箱中 ， 220度预热十分钟 ， 之后再烘烤6分钟就可以了 ， 如果大家没有烤箱的话可以直接放入蒸锅中也可以 ， 蒸25分钟就可以出锅了 。


【烹饪小贴士】：
1、贻贝打开之后一定要冲洗干净 ， 里面或有一些泥沙 ， 没洗干净就会很影响口感的 。
【文案编辑】目海食王小厨

来源：(退休厨师)

【】网址：/a/2021/0203/kd675717.html

标题：贻贝|它才是立春“第一鲜”，3块钱一斤，加点蒜泥蒸一蒸，太鲜了