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哈喽大家好 ， 马上又是一年一度的春节了 ， 在外的朋友都纷纷回家跟自己家人团圆 ， 常言道“有钱没钱 ， 回家过年” ， 今年因为疫情影响 ， 国家都倡导就地过年 ， 所以已经回到家中的朋友还是珍惜在家的日子吧 ， 一年也就那么几天 。
年夜饭作为团圆的象征 ， 寓意着幸福美满 ， 是一年之中最重要的一餐 ， 大部分人家都要做上满满的一大桌子菜 ， 你想好今年年夜饭要制作什么了吗？今天我就要教大家一道“财源滚滚” ， 学会这道美食 ， 用来招待客人倍有面子 ， 跟着我一起来学习一下吧 。

美食：蒸胡萝卜丸子
制作食材：胡萝卜、红薯淀粉、食盐、大蒜、葱末、小米椒、芝麻、白糖、蚝油、鸡精、生抽、胡椒粉、葱花
制作步骤：
1、首先准备上两个胡萝卜 ， 清洗干净之后 ， 削去外皮 ， 然后用擦丝器将胡萝卜擦成细丝 ， 放在一旁备用 。 接着来准备几颗大蒜 ， 先拍扁后再切成蒜末 ， 然后再切一点点葱末、小米椒圈 。 如果有吃不了辣的朋友也可以不用放 ， 根据个人喜好进行加入即可 。 切好装入一个小碗中 ， 先放在一旁待用 。

2、接着起锅烧水 ， 待水开后把胡萝卜丝下入锅中 ， 给它焯水一分钟 ， 将萝卜丝煮软 ， 时间到控水捞出 。 取一个盘子 ， 在上面垫上一张纱布 ， 然后将焯水过后的胡萝卜丝倒进来 ， 用筷子轻轻摊开 ， 给它晾凉备用 。
下面在刚刚准备好的葱蒜末小碗中 ， 加入一小勺芝麻 ， 淋入一点热油激发出香味 。 然后趁热搅拌一下 ， 继续加入两勺生抽 ， 一点点蚝油 ， 一勺白糖 ， 少许食盐 ， 几粒鸡精 ， 搅拌均匀 。

3、料汁准备好以后 ， 把纱布收紧 ， 挤去里面多余的水分 ， 这样做出来的口感更佳 。 胡萝卜丝挤出水分后放入一个深一点的大碗中 ， 扒散后往里面加入两大勺红薯淀粉 ， 一小勺食盐 ， 以及一点点胡椒粉 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 让每一根胡萝卜丝都能裹上一层淀粉 。
接着下手取适量胡萝卜丝 ， 将它拽紧团成一个小丸子 ， 按照同样方法 ， 将所有胡萝卜丝制作成丸子 ， 摆放到一个盘子中 。 记住每一个丸子间都给它留一点点空隙 。

4、下一步 ， 往锅中加入适量清水 ， 放入蒸屉 ， 将弄好的萝卜丸子入锅 ， 再准备一个盘子倒扣在丸子上方 ， 防止水蒸气进入 。 然后盖上盖子 ， 大火蒸至上气后再蒸十分钟左右 。 等时间到 ， 关火取出 ， 再用筷子给它摆放整理一下 。
在上面淋入我们提前制作好的料汁 ， 再撒上一些葱花进行点缀 ， 往盘子中放入一个小碟子 ， 将剩余的料汁舀在里面 ， 一道色泽亮丽 ， 食欲满满的“财源滚滚”胡萝卜丸子就制作完成了 。

总结：
【胡萝卜|年夜饭必备的“财源滚滚”菜谱，寓意八方进财，好运齐来，真香】胡萝卜丝先将其沥干水分再撒入红薯淀粉 ， 口感会更佳 。 料汁的准备可以使做出来的丸子更加丰富 ， 喜欢的朋友赶紧动手制作一下吧 ， 在年夜饭也给家人露一手 。

来源：(山野美食哥)

【】网址：/a/2021/0204/kd680602.html

标题：胡萝卜|年夜饭必备的“财源滚滚”菜谱，寓意八方进财，好运齐来，真香