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马上要过年了 ， 在跟家人团聚的美好日子里 ， 少不了一桌全家人喜欢的家宴菜 ， 所以过年就是大家吃好喝好 ， 顺便展现一下自己厨艺的时候 。 年夜饭你想好做什么菜了吗？学学这8道美味家常菜 ， 荤素搭配又美味 ， 做法简单 ， 又不失体面 ， 很简单的喔！

腐竹焖鸭
【材料】：腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】：
1、腐竹剪成段 ， 冷水泡软；
2、鸭肉冷水下锅 ， 放入姜片和料酒 ， 大火煮开 ， 鸭肉煮到断生 ， 捞出用清水冲洗干净；
3、锅倒入少许油 ， 油温5成热时 ， 下大葱、蒜瓣煸出香味 ， 然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；
4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒 ， 所有酱汁翻炒均匀 ， 一股酱香气；
5、待鸭肉上色后加入温开水 ， 水量过肉面即可 ， 盖上盖子 ， 大火烧开20分钟转中小火；
6、加入泡发好的腐竹继续焖10分钟 ， 腐竹和鸭肉煮软即可 。

小米蒸排骨
【材料】：排骨 500克、土豆 1个、小米 120克、红辣椒 少许、香菇 少许、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙
【做法】：
1、小米洗净提前泡2个小时 ， 泡好的小米控水备用 ， ；
2、把排骨放入锅里 ， 水开后再煮2分钟 ， 把血水煮出来 ， 冲洗干净备用 ， 排骨要选择稍微肉多 ， 有点肥的肋排 ， 不要精瘦排；
3、排骨中放入蚝油、生抽、盐、料酒和糖 ， 用手抓匀腌制2小时方便入味；
4、土豆去皮切片垫在盘底 ， 腌好的排骨与小米混合拌匀 ， 每块排骨均匀沾满小米 ， 摆放在土豆片上 ， 放上香菇和辣椒；
5、上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅 ， 面上撒上葱花就可上桌喽！

三杯鸡
【材料】：鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙
【做法】：
1、鸡腿切块 ， 冷水下锅 ， 加入葱姜和料酒 ， 大火烧开撇去浮沫 ， 焯水后洗净备用 。
2、起锅放入油烧热 ， 放入姜片蒜瓣爆香 ， 炒至有点煎黄 ， 然后放入鸡块炒出油脂和香气 。
3、改大火倒入生抽、老抽合成的一杯料汁翻炒上色 ， 倒入一杯花雕酒 ， 放入冰糖后盖上锅盖 ， 烧开后转小火焖煮15分钟；
4、汤汁收的不太多了就行了 ， 美味诱人的三杯鸡就做好了！

土豆鸡丁
【材料】：鸡胸肉1块、土豆 400克、盐半茶匙、料酒 1勺、生粉 1小勺、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量
【做法】：
1、鸡腿肉剁成小丁 ， 放点姜丝 ， 料酒 ， 一点生抽和1勺蚝油搅拌均匀 。 再加入1勺生粉和一点花生油 ， 搅拌均匀腌制10分钟；
2、土豆去皮切成小丁 ， 洗去多余的淀粉 ， 沥干水分；
3、热锅下多点油 ， 下土豆中小火慢慢煸炒 ， 炒至土豆表面焦黄；
4、倒入腌好的鸡肉炒熟 ， 如果口味比较重的 ， 可以加点盐和老抽 ， 不加味道也是够的哦 。

西芹木耳炒虾仁
【食材】： 西芹 1 棵、干木耳 10克、虾仁 120克、料酒 1勺、蚝油 1大勺、盐 适量、大蒜 适量
【做法】:
1、干木耳提前二十分钟用清水发好 ， 西芹洗净 ， 削去外皮的筋 ， 再从中间剖开 ， 改刀斜切成菱形状；
2、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分 ， 用料酒、白胡椒粉腌制一下去腥；
3、锅内再加少许油 ， 加入西芹和木耳焯水 ， 约1分钟后捞出；
4、放油烧热 ， 用蒜瓣爆锅 ， 然后下虾仁煸炒半分钟 ， 翻炒虾仁变色；
5、放入西芹和木耳 ， 加适量盐和蚝油 ， 炒匀盛出装盘即可 。

油焖大虾
【材料】：鲜虾 适量 ， 大蒜 2头 ， 姜葱 适量 ， 番茄酱 2汤匙、生抽 3汤匙 ， 白糖 1汤匙 ， 料酒 2汤匙、盐 1茶匙
【土豆|春节年夜饭菜单，8道家常菜做法，营养美味又省心，全家都喜欢】【做法】：分页标题#e#
1、大虾剪去虾须和虾枪 ， 挑除虾线 ， 虾背部第二节用牙签挑起轻松整条拉出 ， 洗净沥干水分；
2、锅锅中入稍微多一次的油 ， 爆香葱姜蒜、放入大虾翻炒至变色 ， 卷曲 ， 盛出待用；
3、锅内底油 ， 入葱姜蒜爆香 ， 先后加入番茄酱、生抽、料酒、米醋、糖、盐和少许水拌匀烧开；
4、下入之前过油的虾 ， 翻炒并盖锅至汤汁粘稠即可 。

毛豆肉末
【材料】：毛豆 500克 ， 猪肉 200克 ， 胡萝卜 半根、生抽 1汤匙 ， 料酒 1汤匙 ， 姜蒜 适量 ，
【做法】：
1、猪肉切成小丁 ， 然后放入生抽、淀粉和料酒 ， 然后抓匀腌制10分钟；
2、胡萝卜去皮切丁 ， 剥好的毛豆洗干净；毛豆和胡萝卜丁入锅中焯水8分钟后 ， 捞入凉水中备用；
3、锅中热少量油 ， 下姜末和蒜末爆香 ， 再放肉末倒入锅中 ， 肉末煸炒至变色后 ， 加入少量老抽；
4、接着将焯水的毛豆和胡萝卜回锅翻炒 ， 加入食盐调味即可装盘开吃了 。

蒜苔炒鸡胗
【材料】：鸡胗 适量、蒜苔 适量、青椒 1根、小米椒 7个、蚝油 1勺、生抽 2勺、老抽 2勺、糖 少许、盐 少许
【做法】：
1、蒜苔洗干净后切段 ， 小米椒切成辣椒圈 ， 青椒切小块；
2、鸡胗处理干净切小片 ， 冷水入锅 ， 放一盖料酒 ， 水烧开焯水1分钟后捞起沥干备用；
4、热油爆香姜蒜 ， 放入小米椒炒出辣味 ， 放入焯水的鸡胗以及蒜苔翻炒；
5、放生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 适量食盐调味；
6、最后加入青椒继续翻炒至收汁后即可；

来源：(味谷的厨房)

【】网址：/a/2021/0204/kd681201.html

标题：土豆|春节年夜饭菜单，8道家常菜做法，营养美味又省心，全家都喜欢