6招煮一顿「低嘌呤火锅」尿酸高的人也能放心吃经常吃火锅除了让身体上火

经常吃火锅除了让身体上火，还可能诱发痛风，现在就教你几个技巧吃一顿“低嘌呤火锅” 。
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要想让火锅吃得放心，建议学会以下技巧：
首选清汤锅底
只有白水加一点葱姜、几粒枸杞、几片紫菜等，汤本身的嘌呤含量低到可以忽略不计，这种汤底最适合需要控制尿酸的人。小料宜多选葱花、香菜、芹菜丁之类蔬菜类原料，避免含有虾皮、海米、豆豉、蚝油的高嘌呤品种。
慎选高嘌呤食物
凡是细胞密集的天然食品，嘌呤含量就比较高，比如内脏、海鲜类；如果没有细胞结构，或者细胞大、水分大、干货少，嘌呤含量就比较低，比如大部分蔬菜水果类。
涮肉要趁早
肉在涮火锅的过程中，嘌呤含量确实会降低。这是因为汤多肉少，在扩散平衡时，大部分嘌呤会跑到汤里去，使汤中嘌呤含量增加。
蔬菜别涮太久
蔬菜也要早一点涮，不要等30分钟后火锅汤嘌呤含量非常高时再煮。涮的时间短一点，熟了就马上吃，否则大量嘌呤会扩散进入久煮的蔬菜中。
汤在前10分钟喝
【6招煮一顿「低嘌呤火锅」尿酸高的人也能放心吃】汤中的嘌呤含量，随着涮锅的时间延长，会逐渐增加。如果想要喝汤，建议刚涮时喝，前10分钟内喝最放心。