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此鱼以前很多 ， 如今遇到靠运气 ， 鱼贩：别看它小懂吃的都是内行人！
马上就要过年了 ， 如果要问年夜饭上最少不了的是什么食材 ， 相信不少人都会说鱼 ， 毕竟鱼肉象征着年年有余的愿望 ， 寄托着人们对未来的向往 。

说起鱼 ， 市场上鱼的种类十分多样 ， 无论是淡水鱼还是海鱼 ， 可供人们选择的余地很多 。 但是唯独这鱼 ， 想买到也得看运气 。 以前很多 ， 但是被大量捕捞之后 ， 现在数量越来越稀少 ， 只有懂行的人才知道买 。

看到这里相信很多人都开始猜想 ， 这说的到底是什么鱼 。 其实就是这小海鱼了 。 别看这小海鱼的个头小 ， 但是肉质鲜嫩异常 ， 入口之后还带着一丝淡淡的甜味 。 比起我们常吃的那些带鱼、鲈鱼、黄花鱼等 ， 更加难得 ， 要是在市场上碰到可别轻易错过！

话不多说 ， 下面我们就一起接着往下看看这次的香煎小海鱼到底是如何制作的吧 。
[所需食材
：
小海鱼、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、葱、食盐、味精、生抽、食用油等等
[制作方法
：
1、先将上述食材准备好 ， 接着讲葱姜蒜用清水冲洗干净 ， 再用刀切碎放到一旁备用 。 洋葱剥去外皮后 ， 同样是先用清水冲洗干净 ， 随后再用刀切成小块 。 辣椒直接洗净放置在一旁即可 。

2、根据各自的实际需要 ， 取出适量的小海鱼 。 接着将小海鱼里里外外清理干净 ， 然后清理好的小海鱼放到清水中反复、多次冲洗干净即可 。

3、将制作这次的香煎小海鱼需要用到的食材都准备好后 ， 取出家里常用的炒锅 ， 往锅里倒入适量的食用油 。 开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候 ， 就把我们准备好的小海鱼放到锅里快速煸炒 。

【海鱼|此鱼以前很多，如今遇到靠运气，鱼贩：别看它小懂吃的都是内行人】4、持续的翻炒锅里的小海鱼 ， 直至可以清晰地看到锅里的小海鱼已经被我们炒得明显变色 ， 表面的颜色变成了焦黄色之后 ， 就可以开始下一步骤了 。

5、此时 ， 我们将之前准备好大蒜和生姜一起下锅和小海鱼一起翻炒均匀 。 加入生姜和大蒜可以帮助去除小海鱼中的鱼腥味 ， 我们用炒勺将加入的食材和锅里的小海鱼翻炒均匀 。

6、炒匀之后 ， 根据自己和家人的口味喜好往锅里加入适量的食盐和味精进行调味 ， 接着再根据自己和家人需要倒入适量的生抽提鲜 。

7、随后 ， 根据各自准备的食材多少往锅里倒入少量的饮用水 ， 再将之前准备好的洋葱和辣椒等食材一起下锅 。 盖上锅盖熬煮 ， 直至将锅里的小海鱼熬煮得熟透入味即可出锅 。

8、将制作好的香煎小海鱼从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里 ， 端上桌后就可以和家人一起分享这道美味了 。

完成以上简简单单的八个步骤 ， 这次的香煎小海鱼就算大功告成了 。 大家看完之后是不是也开始有些感兴趣了呢？喜欢的话记得自己在家试试哦 。
[温馨提示
：
在清理小海鱼的时候 ， 即使是个头不大的小海鱼 ， 也要记得将鱼肚子清洗干净哦 。
最后到了这里 ， 就要和大家说再见了 。 屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话 ， 记得在评论区留言 ， 小农看到大家的问题都会及时回复大家的 。 我们下期再见 ， 别忘了动动你们可爱的小手 ， 点点赞 。 记得关注“农家私厨”哦！

来源：(食饕餮)

【】网址：/a/2021/0205/kd681395.html

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