雀巢|中国人不爱吃糖了吗？“糖果一哥”陷入“甜蜜陷阱” ：中国人不爱吃糖了吗？“糖

原标题：中国人不爱吃糖了吗？“糖果一哥”陷入“甜蜜陷阱”
产品创新速度落后于消费升级速度
将被时代淘汰

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徐福记线下销售档口。图/余源摄中国人似乎不爱吃糖了。
当可乐雪碧被称为“肥宅快乐水”、当标榜“低脂低糖”的轻食产品充斥于朋友圈时，减糖正成为大势所趋。因此，糖果企业纷纷跌入“甜蜜陷阱” ，业绩不振。
德芙、士力架市场份额下滑，好时销售大幅下降，金帝巧克力则沦为中粮“弃子” 。
昔日的“糖果一哥”徐福记也不能置身事外，甚至一度传出被雀巢兜售的消息。
重压之下，徐福记等开始求新求变。这一次，还能有消费者买单吗？
“甜蜜陷阱”
在今年春节前夕，徐福记推出了和以往完全不同的产品——“坚果+糖点”礼盒，这是徐福记自成立以来首次进军坚果市场。
徐福记积极寻求转型的背后，是其发展进入瓶颈期。
资料显示，创办于1992年的徐福记，在散装年糖和包装年糖市场，长期位居第一。 2011年，雀巢以17亿美元收购了徐福记60%的股权。
然而从2014年开始，中国糖果市场开始进入下行通道。
数据显示，中国糖果市场份额于2014年至2016年期间持续萎缩，到2016年总销售额下跌至850亿元，当年规模糖果企业亏损数量达38家。在之后的2016至2018年，我国糖果产量分别为352万吨、331万吨、288万吨，下降速度不断加快。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，中国糖果行业经过三十多年高速发展，最近几年已疲态尽显，消费升级的趋势以及大健康意识的不断深化，成为糖果销售增长的最大阻碍。 “对传统糖果类企业而言，其产品集中在含糖、含脂肪等热量较高的领域，这对追求健康的消费者以及三高人群并不友好。 ”
在这样的大背景下，徐福记同样也业绩承压。
2011年，徐福记营业收入达到了51.58亿元，净利润为6.76亿元。在被雀巢控股后，徐福记却没能延续此前的高速增长。虽然雀巢并未对外公布徐福记的具体业务表现，但却多次传出徐福记被兜售的消息。此外， 2019年，有机构数据显示，徐福记年收入在50亿元左右。
对于目前徐福记的收入状况，中国新闻周刊向徐福记求证，徐福记有关负责人表示不便透露。
蹭“坚果”热度
相比低迷的糖果市场，坚果领域则是近年来最火热的食品赛道之一。
数据显示， 2019年规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增长8.7% ，利润总额107.9亿元，增长7.92% 。
即便置于整个休闲食品领域，坚果也是目前最炙手可热的品类。
根据阿里平台休闲零食2019年11月的销售数据显示，坚果以21.3%的份额占据休闲零食最大的销售品类。
更重要的是，坚果市场还远未达到饱和程度，仍然有较大的上升潜力。
数据显示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果，我国人均年消费量仅为0.23kg ，同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。随着国内消费能力的进一步提升，高端炒货消费渗透率进一步下沉，国内坚果市场仍有较大增长空间。
不过在徐雄俊看来，如今坚果炒货市场巨头林立，徐福记想要突围并非易事。
2018年底，商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》指出，目前休闲零食仍是一个进入门槛低、做大做强的门槛却很高的行业。大大小小的休闲零食企业就高达上万家，导致该行业同质化严重，低价竞争现象严峻。
目前， A股中炒货坚果类业务的休闲食品公司就有7家，分别为三只松鼠、好想你、恰恰食品、来伊份、盐津铺子、甘源食品以及良品铺子。徐福记此番跨界，免不了与这些品牌正面对决。
对此，徐福记有关负责人告诉中国新闻周刊，目前单纯的坚果产品在市场上已屡见不鲜，相比独立的坚果产品，混搭的多品类礼箱更容易让消费者喜欢。因此公司将坚果和糖点零食混搭，并设置不同的价格，满足多层次的消费需求。
很显然，徐福记希望依托坚果行业的大健康属性，再叠加自己的品牌效应和规模效应，为公司带来全新的增长引擎。
然而，卖了近30年糖果的徐福记，突然转向坚果，消费者会买单吗？
产品力不足
徐福记现任CEO苏强此前接受媒体采访时表示，公司目前背负着三大压力，一是品类多样化的取舍；二是品牌年轻化的突围；三是产品健康化的需求。