食品产业分析师朱丹蓬表示 ， 徐福记的问题 ， 归根结底是产品创新速度落后于消费升级的速度 。
据报道 ， 徐福记共有1000多个品类 。 多品类的好处是可以对冲单一品类业绩变化的风险 ， 但另一方面也使得业务不够聚焦 ， 加大了业务的复杂性 。
此次徐福记虽然一次性推出9款坚果零食 ， 但在全公司产品数量中占比不足1% ， 难以从根本上扭转公司“甜蜜”属性 。
产品力不强表现在消费场景上 ， 则是徐福记“春节依赖症”严重 。 资料显示 ， 徐福记散装糖果在新年的销售占比达到了65% 。
然而在消费水平不断提升 ， 食品休闲属性越发凸显的当下 ， 徐福记的“年糖”属性严重制约了企业发展 。 除了节日场景之外 ， 徐福记在消费者心目中的存在感并不强烈 。
要想打赢“年仗” ， 不但产品要跟上 ， 渠道也不能拖后腿 。
过去 ， 徐福记更多铺货于大型商超卖场 ， 便于消费者集中采购 。 但随着生活节奏的加快 ， 人们购买习惯的改变 ， 便利店渠道越来越受到重视 。
资料显示 ， 在目前食品饮料主销渠道中 ， 便利店店铺增量较快 。 然而走访北京多家品牌便利店 ， 均未找到徐福记的身影 。
而线上渠道的弱势 ， 更是令徐福记错失了零食电商飞快崛起的红利 。
尼尔森研究显示 ， 2020年1至7月份 ， 快消品销售额同比增长4% ， 其中线上渠道销售额同比增长32% ， 线下渠道销售额同比下降5% 。 以良品铺子为例 ， 公司2019年线上收入占比高达48% 。
目前徐福记电商渠道营收占比虽然正不断提升 ， 但没有彻底改变线上渠道弱势的现状 。
朱丹蓬还指出 ， 疫情的反复 ， 也会对年节糖果的销量造成较大的冲击 。 尤其今年提倡就地过年后 ， 走亲访友等场景会大幅减少 ， 徐福记的突围 ， 还需进一步发力 。
【雀巢|中国人不爱吃糖了吗？“糖果一哥”陷入“甜蜜陷阱”】责任编辑：朱学森SN240

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