_原题：埃及出土最古老啤酒厂 啤酒一直是人们消暑聚会的流行饮品

啤酒一直是人们消暑聚会的流行饮品 。 不久前 ， 埃及南部出土了一座5000多年前的啤酒厂 ， 是目前已知最古老的啤酒厂 。 那时的啤酒味道和现在有什么差别吗？我们是否还能品尝到当时啤酒的味道呢？

啤酒厂历史可追溯至那尔迈国王统治时期 。 那尔迈据信在公元前3150年至公元前2613年的“第一王朝时期”初期统一埃及 。 考古人员在出土地发现大量陶制容器 ， 这些容器是用来加热谷物和水的混合物以酿酒用 。

但是那时的啤酒是用于国王的祭祀仪式 ， 英国考古学家早在20世纪初期就通过古墓中的壁画考证出古埃及有啤酒厂 ， 只不过一直没有找到确切地址 。
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古埃及酿制啤酒的一个重要成分是酵母 。 古埃及的酒坛由陶土烧制而成 ， 里面有很多孔隙 。 盛装啤酒后会有少量酵母渗透入这些孔隙之中 ， 久而久之这些酵母就被永远“封印”在了这些酒坛里 。

为了看看这些坛子能否保存酵母 ， 科学家们做了一个实验：先将几个陶罐分别盛装不含酵母的啤酒和包含酵母的啤酒 ， 然后埋在土里3个月 。 结果发现 ， 只有在装了包含酵母的啤酒坛子里 ， 可以再次分离得到同种酵母 。

但是问题来了 ， 酵母在经过5000多年是否还能存活呢？毕竟此前复活啤酒酵母的纪录是也只是166年 。

为此 ， 科学家找到公元前500年大流士一世在位时波斯帝国的日常用啤酒坛 ， 以及海上移民部落腓力斯丁人所用的酒器和古埃及第一王朝时期的酒器 。 经过多次复杂的实验 ， 科学家们终于复活了这些酵母 。

但是 ， 现代的酿造的器具、环境以及原料都和古代大不相同 ， 所以 ， 即使用同款的陶罐和当地的原料就地酿造 ， 也和当年的啤酒滋味不尽相同 。 而最关键酿酒灵魂酵母 ， 尽管复活 ， 也和当时不一样了 。

然而 ， 这项研究工作 ， 无疑刷新了我们对酿酒酵母的认知 。 也许不久的将来 ， 我们就能品尝到这些穿越时空的佳酿了 。 #埃及出土一座5000多年前啤酒厂# #考古#

【古老|埃及出土最古老啤酒厂 啤酒一直是人们消暑聚会的流行饮品】
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来源：(今日头条)

【】网址：/a/2021/0215/kd711134.html

标题：古老|埃及出土最古老啤酒厂 啤酒一直是人们消暑聚会的流行饮品