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每年过年回老家 ， 除了大鱼大肉外 ， 吃得最多的一种食材 ， 就是红薯 。 老家每年都会专意空出一片地 ， 种上一些红薯 ， 秋收后 ， 将红薯存到家中的地窖中 ， 能吃到第二年的春季都吃不完 ， 自己家种的红薯 ， 个头圆润 ， 而且特别甜 ， 除了一部分存起来外 ， 我妈每年都会晒一些红薯干 ， 晒好的红薯干放上一年都不会坏 ， 用它煲汤煮粥也特别好吃 。 对于我个人而言 ， 相比红薯 ， 我最爱吃的还是它的“近亲” ， 紫薯 。

紫薯虽然同红薯一样都属于块茎类食材 ， 除了和红薯一样富含多种氨基酸和矿物质外 ， 紫薯中还含有大量的花青素 ， 所以它的抗氧化性很强 ， 而且本身的热量没有红薯高 ， 这也是很多年轻的女性朋友喜欢吃紫薯的原因 。 紫薯营养高 ， 吃法也很多样 ， 除了煲汤煲粥做一些甜品外 ， 还可以做一些好吃的面点 ， 像紫薯馒头 ， 紫薯水晶卷等 。 我最爱吃的一种做法就是将它和山药搭配一起做甜品 ， 紫薯和它“真搭” ， 蒸熟后加料汁一翻 ， 酸甜滑嫩 ， 一口一个 ， 真过瘾 。


山药不同于紫薯 ， 虽然都埋于地下生长 ， 它属于根茎类食材 ， 营养价值也很高 ， 含有很多矿物质元素 ， 还含有大量的黏蛋白 ， 对肠胃有很大好处的 。 将紫薯和山药搭配一起做成小甜品 ， 真正的营养又美味 。 年后我家没少吃这个 ， 不炒不炸 ， 蒸熟加料汁一拌 ， 酸甜适口 ， 美味 。 下面给大家分享下具体做法 。

食材：

山药 ， 紫薯 ， 白糖 ， 土豆淀粉 ， 小麦淀粉 ， 番茄酱 ， 芝麻 ， 清水
步骤：
第一步：准备山药和紫薯 ， 将它们分别去掉外皮 ， 切成薄薄的片 ， 放到锅中蒸熟 ， 蒸熟后取出 ， 如下图所示 ， 用勺子给它压成泥 。

第二步：往山药泥中加入1大勺的淀粉 ， 再加入小半勺的小麦淀粉 ， 用勺子充分搅拌均匀 ， 搅拌到不太热的时候 ， 我们再下手给它揉成一个偏硬一些的面团 。

第三步：揉好的面团 ， 用手揪一小块 ， 放到手心中给它团成一个小圆球 ， 然后用小拇指压出一个窝窝状 ， 再把边缘给它捏的薄一些 。 如下图所示就可以了 。 全部处理好后 ， 将它们放到开水锅中 ， 煮熟 ， 煮到飘起来即可 ， 然后捞出来放到冷水中过下凉备用 。

第四步：这个时候我们再将压好的紫薯泥 ， 放手心揉成一个小圆球 ， 大小一定要比做好的山药窝窝小一些 ， 刚好放进去即可 。 将所有的煮好的山药窝窝都给它们塞上紫薯球压实一些 ， 放到盘子中备用 。


第五步：下面我们来调一个料汁 ， 锅中加入小半勺清水 ， 两勺白糖 ， 两勺番茄酱 ， 开小火搅拌均匀后再加适量的水淀粉勾芡 。 最后将汤汁熬制浓稠就可以了 。

第六步：汤汁熬好后 ， 我们将做好的山药紫薯窝窝放进去 ， 翻拌均匀就可以出锅了 ， 出锅后再撒上少许的黑白芝麻 ， 给它增色增香 ， 这样酸甜适口的紫薯山药丸就做好了 。


小贴士：
做这道小甜品 ， 如果不喜欢吃山药的 ， 也可以将山药换成土豆 ， 做法一样 ， 紫薯也可以用红薯代替 。

【|年后我家没少吃这个，不炒不炸，蒸熟加料汁一拌，酸甜适口，美味】以上就是今天给大家分享的一道酸甜适口的小甜品 ， 紫薯山药泥的做法 ， 这道甜品 ， 年后这几天我家吃得最多 ， 酸酸甜甜的特别解油腻 。 而且做法简单 ， 没事的时候大家都可以在平时的时候做着吃 。 山药和它“真搭” ， 蒸熟后加料汁一翻 ， 酸甜滑嫩 ， 一口一个真过瘾 。 如果您对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法 ， 欢迎在下方的评论区留言 ， 感谢支持分页标题#e#

来源：(喵喵食记)

【】网址：/a/2021/0218/kd720156.html

标题：|年后我家没少吃这个，不炒不炸，蒸熟加料汁一拌，酸甜适口，美味