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此物是难得的“碱性食物” ， 女性要多吃 ， 嘴不臭 ， 气色越来越好了
大家好 ， 又到了每天的美食分享时刻 ， 今天要给大家飞分享的是一种非常有营养的健康食材 ， 就是芋头 ， 它是我们身边的一种难得的碱性食物 ， 尤其是女性要多吃 ， 嘴不臭了 ， 秀发越来越黑了 ， 气色也越来越好了 。

在古代 ， 不乏有对芋头大加赞美的诗句 ， 如元代王哲的《募民乡》中云：栗子味堪收 ， 更出馨香是芋头 。 更有苏轼曾用“香似龙涎仍酥白 ， 味如牛乳更全清”这样的诗句赞美芋头 。 芋头好吃 ， 它的松香绵密的口感无不让人喜欢 。

芋头的营养价值很高 ， 它含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种矿物质、也含有不少维生素 ， 营养非常丰富 。 芋头的做法也很多 ， 清蒸、红烧等等 。 而作为一名潮汕人 ， 给大家介绍的一定是潮汕名小吃：反沙芋头 。在潮汕 ， 几乎家家户户都会做这道反沙芋头 。

小时候最盼望的就是过节啦 ， 因为只有在过节的时候才会有这么多好吃的小食 。 当家里的大人在做反沙芋头的时候 ， 肯定跟在旁边 ， 芋头炸完出锅 ， 不怕烫地把一些边角料拿了就吃 。 留下完美漂亮地用来做反沙芋头 。
【菜品】：反沙芋头
【烹饪食材】：芋头400克、白砂糖100克、水适量、葱花适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、准备好芋头 ， 头去皮后切2厘米见方的长条 ， 去皮别的时候大家最好是做好防护 ， 因为有人对芋头是过敏的 ， 最好是戴上一次性手套 。

2、锅中加入适量的食用油 ， 然后油温6成热的时候将切好的芋头放入油锅中炸制 ， 炸约8分钟 ， 捞出沥油

3、留薄薄一层底油煸香葱花 ， 倒入100克白砂糖和30毫升水拌匀 。

4、保持小火熬糖浆 ， 期间保持不时搅拌 ， 待糖浆由大泡变成密集的小泡 ， 下芋头迅速兜炒裹上糖浆 。

5、端锅离火 ， 保持翻炒直至芋头均匀结上白霜就可以了 ， 出锅后放入一些香菜点缀一些 ， 这好吃的反沙芋头就做好了

【烹饪小贴士】：
1、下芋头翻炒的时候 ， 可以在锅边上放风扇吹风或移到通风处以便更好降温
2、同样的方法大家还可以做红薯或者是山药 ， 味道也是很好的 。
3、做“反沙”的关键在熬糖 ， 除了糖水比例外 ， 判断糖浆的状态和翻炒手法也很重要 ， 传统做法还会加些葱花 ， 增香解腻更好看！
4、芋头和山药这类的食材是很像的 ， 去皮的时候要注意些 ， 因为会引起过敏 ， 大家最好是戴上一次性手套 ， 这样不要直接接触芋头就好了 。
【肾病|此物是难得的“碱性食物”，女性要多吃，嘴不臭，气色越来越好了】【文案编辑】目海食王小厨

来源：(退休厨师)

【】网址：/a/2021/0220/kd724190.html

标题：肾病|此物是难得的“碱性食物”，女性要多吃，嘴不臭，气色越来越好了