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导语：煮汤圆时 ， 开水下锅就错了 ， 牢记“5要点” ， 汤圆不破皮不露馅！
“花好月圆元宵夜 ， 良辰美景庆团圆” ， 这年已过去 ， 马上就到正月十五了 ， 正月十五吃汤圆 ， 汤圆又叫“元宵” ， 别小看这“不起眼”的小家伙 ， 它最早起源于宋朝 ， 由于煮的时候有起有伏 ， 所以人们给了它一个特别形象的名字“浮圆子” ， 汤圆的形状和圆月相象 ， 是团圆吉祥的象征 ， 正月十五吃汤圆 ， 寓意家人团圆 ， 和睦美满 。

【汤圆|煮汤圆时，最忌直接下锅煮！牢记“5要点”，不浑汤不破皮不露馅】随着生活水平的提高 ， 汤圆的馅料也是千变万化 ， 有传统的黑芝麻馅、花生馅 ， 也有现代版的草莓馅、蓝莓馅、芒果馅 ， 竟然还有无花果馅的 ， 但是不管是什么馅料 ， 最关键一点你得煮好 ， 否则煮成一锅粥真是无法下咽 ， 那么究竟该如何煮汤圆呢？煮汤圆时 ， 开水下锅就错了 ， 牢记“5个要点” ， 汤圆不破皮不露馅 ， 我们一起来看一下吧：

要点一：解冻
汤圆的解冻方法有两种：一种是自然解冻法 ， 这种方法很简单 ， 但是切记不要完全化开 ， 煮汤圆前先把汤圆打开放到空气中5分钟 ， 如果完全化开 ， 煮的时候受到水的冲击很容易就破皮了；第二种方法是冷水解冻方法 ， 这个过程可以补充汤圆冷冻过程中流失的水分 ， 避免后续急剧加热裂开 ， 但是时间也不宜过长 ， 最多1分钟 。

要点二：温水下锅
煮汤圆很多人都会纠结究竟是冷水下锅还是开水下锅？如果水开了下锅 ， 由于沸水的冲击力强 ， 温差太大导致汤圆很容易开裂；但是如果冷水下锅 ， 汤圆在水里泡的时间过长 ， 也很容易破皮的 ， 所以说冷水下锅和沸水下锅都不对 ， 正确的做法是：温水下锅 ， 水中有密集的气泡就开始下汤圆 ， 这个水温不但避免了冷热相撞 ， 还能使汤圆皮吸收水分 ， 不会出现汤圆开裂破皮的情况 。

要点三、煮汤圆
锅内加水 ， 水要多一点 ， 然后加一勺盐 ， 目的是防止粘锅 ， 当水大约达到70~80度 ， 水中有密集的气泡时再下入汤圆 ， 汤圆下入后不要急于盖锅盖 ， 先敞开盖煮 ， 用铲子沿着锅底轻轻推动 ， 避免汤圆粘连在一起 ， 直到汤圆全部散开 ， 盖上锅盖中火继续煮 。 所以煮汤圆是“温水下 ， 文火煮” 。

要点四：点水
煮汤圆和煮饺子很类似 ， 在煮的过程中一定要点水 ， 点水的目的有两个 ， 一个是使汤汁光亮不浑浊 ， 另外一个是使汤圆的受热均匀 ， 不开裂不破皮 ， 这样点了两次水 ， 滚了三个开 ， 汤圆全部漂浮起来 ， 汤圆就煮好了 。

要点五：工具
有些人煮好汤圆后马上用漏勺去捞汤圆 ， 这就大错特错了 ， 捞汤圆一定不要用漏勺 ， 漏勺容易破裂 ， 要用勺子来捞 ， 而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水 ， 这样才会圆润不粘连 。

煮汤圆时 ， 有人用冷水 ， 有人用开水 ， 都不对！正确的做法是用温水 ， 煮汤圆牢记这五要点 ， 保证你煮出的汤圆不开裂、不破皮 ， 外形完整、非圆润美观 ， 咬上一口外皮软糯 ， 馅料香甜可口 ， 令人齿颊生香 ， 非常美味 。 我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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来源：(吃货峰子)

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标题：汤圆|煮汤圆时，最忌直接下锅煮！牢记“5要点”，不浑汤不破皮不露馅