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导读：在汉代是常用蔬菜 ， 如今沦落成野菜 ， 此时最美味 ， 你吃过吗？
说起吃野菜的时候 ， 此时可能是一年最佳的季节了 。 当下正是春暖花开的季节 ， 春节刚刚过去 ， 身体里残留下来的春节油腻正等待着我们去消除 。 春风吹过大地 ， 各种美味的野菜正向我们徐徐走来 。 例如当下农村最火的野菜有荠菜、苦菜、紫菜苔、车前草等等 。
近日以来 ， 随着温度逐渐回升 ， 农村大地上采挖野菜的人越来越多了 ， 有的人是为了享受农村的新鲜空气而去挖野菜 ， 有的人则是为了品尝春天的第一口鲜而挖野菜 。 无论原因如何 ， 结果都能比别人抢先一步吃上可口又营养的野菜 。

不知除了以上列举的一些野菜之外 ， 你们还知道农村有什么野菜吗？如果了解不多的话 ， 今天笔者就要来介绍一种超级有意思的野菜 ， 它曾经是我们餐桌上的时蔬 ， 而如今却沦落成为野菜 ， 种植的人越来越少 ， 菜市场也不多见了 。
不知道大家是否听说过冬寒菜 ， 这也是一种二月农村人常吃的野菜之一 。 冬寒菜学名为葵菜 ， 也叫冬葵 ， 不过民间更喜欢称它为冬寒菜 。 冬寒菜在我国可有历史了 ， 特别是汉代的时候 ， 冬寒菜可是常见蔬菜 ， 被广为种植 ， 人们对他的熟悉就像现在我们对空心菜的熟悉一样 。

冬寒菜在我国至少流行了一千多年 ， 直到明朝、清朝之后才开始被人们放弃种植 ， 至于原因为了至今也很难考证 。 但不可否认的是 ， 当下各地蔬菜种植已经很难再见到冬寒菜了 ， 只有少数农村地区还有零散种植 ， 而且也不再作为经济商品流通 ， 大多都是自给自足 。 目前在湖南、四川、云南、广东、福建等地区还有一些农村还有种植冬寒菜而已 。
其实冬寒菜在历史长河中有着非常重要的地位 ， 我们从古典中的五菜就可以得到验证了 。 古典中的五菜指的是“葵、藿、薤、葱、韭”可见葵排在了五彩之首 ， 起地位在古代可见非常重要 。 另外在《植物名实图考》：“冬葵 ， 本经上品 ， 为百菜之主 ， 江西、湖南皆种之 。 湖南亦呼葵菜 ， 亦曰冬寒菜 。 ”这里还把冬葵誉为百菜之王 。

可惜的是古代的百菜之王也经不住历史的残酷“拷打” ， 如今成了荒野上的一种野草 ， 少数人才知道的野菜 。 如果你们在农村看到农民的菜园子里种植着一种叶片呈圆形 ， 大如手掌的蔬菜 ， 那就是冬寒菜了 。 此时的冬寒菜也如其他野草一样 ， 随着春风的唤醒长得更加旺盛了 ， 稚嫩的幼苗或者嫩茎叶可是超级野菜了 ， 这时候吃的话那绝对最美味 。

【野菜|在汉代是常用蔬菜，如今沦落成野菜，此时最美味，你吃过吗？】当下正是春天的季节 ， 大家都喜欢到农村体验一把农村生活 ， 那么此时的野菜可是不用错过的哦 ， 如果遇上了这种美味的冬寒菜 ， 那一定要采回家 ， 只有吃法那网上可是有非常详细的介绍 ， 大家完全无需当心不知道怎么吃的 。 不过最后提醒 ， 大家一定要认清冬寒菜长什么样 ， 切勿采摘错了 ， 吃错了哦 。 当然完全不认识的 ， 还是不要去野外采了 ， 还是去市场买点品尝更为实际一些 。 那么吃过冬寒菜吗？

来源：(大炮说三农)

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标题：野菜|在汉代是常用蔬菜，如今沦落成野菜，此时最美味，你吃过吗？