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春天 ， 要多吃蒸菜 ， 这菜蒸一蒸就好 ， 鲜嫩美味营养高 ， 家家吃得起 。

春节马上就要过完了 ， 很多人已经回归到年前的生活 ， 忙碌而又充实 。 我们农村的单位厂家也都已经开工 ， 人们不再有充足的时间来煎炒炸煮 ， 很多蒸菜就随之而生 。 蒸菜其实是烹饪技术中最简单的 ， 但是最能保留营养的一种 ， 没时节时 ， 把所有菜肴一起放在盘中 ， 上锅一蒸 ， 就可以了 ， 这样可以省略好多时间 ， 来做其他的农活 。

好在新春佳节里 ， 家家都会有不少硬菜没吃完 ， 比如香葱啦 ， 爆鱼啦 ， 鸡蛋茭啦 ， 咸肉啦 ， 腌鸡啦等等 ， 一时半会吃不掉都放在冰箱里了 ， 想吃了 ， 只要拿出来蒸一蒸就可以上桌了 。 今天我用白菜垫底 ， 上面加上鸡蛋茭 ， 爆鱼块 ， 香肠一起来蒸一个菜 ， 营养全面 ， 美味好吃比吃油炸食品强多了 ， 而且操作简单 ， 就算厨房新手也能轻松做出 ， 分享给大家 。

菜名：【三鲜蒸菜】

主要食材：香肠半截 ， 爆鱼4块 ， 鸡蛋茭8个 ， 白菜3张 ， 高汤1大勺 。
调味料：食盐少许 ， 香葱1颗 ， 老姜2片 ， 料酒少许 。
操作时长：20分钟左右 。
【操作步骤】
第一步 白菜洗净 ， 把白菜一张张摘下来 ， 冲洗干净 ， 然后在开水锅中烫一下 ， 然后捞出切成条 ， 放入碗中 。 香肠也放入锅中煮一下 。

第二步 加入其他配菜 ， 接着在白菜上面加入食盐少许 ， 香葱1颗 ， 老姜2片 ， 料酒少许 。 因为上面的配菜都是熟得 ， 已经咸了 ， 所以食盐不要放多 。 然后上面放上煮熟切片的香肠 ， 鸡蛋茭和爆鱼 ， 爆鱼太大了 ， 我只好把它一分为二了 。


第三步 上锅蒸熟 ， 全部排放整齐后 ， 放入蒸锅 ， 冷水上锅 ， 上汽加入一大勺高汤 ， 然后再蒸15分钟后即可关火 。

第四步 出锅 ， 关火后 ， 稍微焖一会再开盖 ， 哇 ， 好香呀 ， 有爆鱼的香味 ， 有香肠的香味 ， 还有鸡蛋的香味 ， 有鱼有肉有菜有蛋 ， 尝一口 ， 太鲜美了 。


第五步 成品图 ， 春季 ， 少吃油炸食品多吃它 ， 几种食材简单一蒸 ， 营养全面 ， 美味好吃 ， 大家不妨试一试 。

----《温馨小提示》----
1 春季的白菜经过一个冬季的时节 ， 感觉没有了水分 ， 所以在蒸菜时加入一勺高汤会更加鲜美 。
2 香肠先煮一下会好切很多 ， 肠衣不会卷起 ， 油腻也能减少很多 。
3 我家的爆鱼是用大草鱼做的 ， 很大 ， 最好选大盆来蒸 ， 我家这碗已经是最大的了 ， 还是放不下 ， 只能切段 。
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来源：(爱喜聊生活美食)

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标题：蒸菜|春天，要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜嫩美味营养高，家家吃得起