产业|飞旺辣条主理人徐珍珍：开创“现拌辣条”追忆童年飞旺辣条主理人徐珍珍文/红网

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飞旺辣条主理人徐珍珍
文/红网时刻新闻采访人员向婉
“童年记忆里的辣条，是十字路口杂货店里，老板一边攀谈一边现拌出的饱腹食物，如今的辣条，是机械化生产，货架上的网红零食。时代变迁，辣条产业逐步进化，可喜的是，辣条产品在规范化发展中拥有了标准食品包装，遗憾的是，产品和用户之间情感，也因包装产生了距离。 ”
这是新一代辣条人徐珍珍的内心独白。生长在辣条发源地——平江，从小跟着父辈耳濡目染，与辣条产业有着深厚情感羁绊的徐珍珍，在感叹产业巨变之余，也感知到产业发展遇到的瓶颈，加上“疫情”对行业的重创，让徐珍珍在毕业前就坚定入局“搅”局的想法，于是，在短短地三个月里，通过大胆创新，从功能、情感、文化等维度出发，为辣条产业勾勒出新蓝图，主张“老吃法，新吃相”的飞旺“现拌”辣条应运而生。
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徐珍珍在新品发布会上演讲。
2 月 2 日下午，飞旺辣条创新品类发布会演讲台上，出现了一张稚嫩面孔，她就是徐珍珍，与在座的各位行业大佬畅谈着自己创新成果，这些大佬不仅有辣条发源地平江县的产业代表，也有湖南大学、湖南农业大学的专家教授，也有省县级领导；对自己的创新，徐珍珍谈吐间透露出自信与沉稳，基于用户价值的各项创新点，受到在座产、学、研、政各界人士的高度赞同；鉴于徐珍珍开创平江现拌辣条对于产业发展的贡献，还获得了平江县科信局颁发的“产品创新奖” 。对于新品研发，珍珍说，并非突发奇想，而是结合了行业观察、市场调研以及几轮用户测试，最后实现落地。新品亮相，并非笃定成功，而是明确了努力方向。
“被冠以童年味道，借助‘网红产品’这道东风，近年来辣条销售尤其火爆。但辣条产品繁多，品质、口味参差不齐，且大多缺乏记忆点。 ” 徐珍珍透露，自己喜欢吃辣条，在美国留学期间就开始对比中美零食特性，回国后更为细致对比过市场上的辣条产品，其中暴露出的瑕疵不少，品牌力不强、产品质量不一是普遍存在的问题。基于此，为了让飞旺现拌辣条拥有耳目一新的味觉、视觉冲击感，徐珍珍以旺辉企业制药级、品质化生产作为依托，先在口味上改良，回归“辣”的口感，实现纯天然现拌，唤醒儿时记忆；其次，不惜提升成本，大刀破斧地在包装上进行创意设计，看似简单的袋装变盒装，实质不仅为“拌”这一情感互动提供载体，还为创意营销、功能实现、产品增值提供了广阔地想象空间。
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飞旺现拌辣条外包装设计
“办公室累了，吃辣条的休闲空挡，可以通过摇一摇释压，甚至还可以拌一拌更多辣条食材，充实一顿中餐或晚餐。 ” 徐珍珍认为，自动化生产、成品包装是消费需求驱动、产业规范化发展的必然，而新吃相，正是在挖掘新的消费群体，以及辣条所欠缺的情感诉求。 “辣条不仅是零食，也可以是代餐，也可以很健康，也可以没有年龄层、消费层界限。 ”
目前，将工作室搬进长沙五一商圈的徐珍珍，与刚组建不久的团队，分工合作，根据市场反馈不断改良产品，拓宽精准销售渠道，试水期间就受到各类零食用户的认同、分享、期待。刚走出象牙塔不久的徐珍珍说，开创现拌辣条不仅是向自己毕业献礼的第一道作品，更是向老一代辣条匠人致敬，
【对话大咖】
问：旺辉旗下有多个产品线，为什么你首选辣条？
【产业|飞旺辣条主理人徐珍珍：开创“现拌辣条”追忆童年】徐珍珍：首先辣条用户广，市场接受度高，不仅自己喜欢吃辣条，身边的朋友也喜欢吃辣条，甚至国外的朋友也能接受辣条的味道。其次，辣条产品拥有很大地进步空间，未来，产业升级会不断激活发展潜力。
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旺辉食品辣条自动化生产车间。
问：在你的印象中，辣条产业最大的改变是？
徐珍珍：以前家就住在辣条生产厂区，每每经过都能闻到喷香的辣条味，那个时候辣条生产大多靠人工。辣条产业给人印象最深刻地改变，莫过于机械化、自动化程度大幅提升，标准化生产要求也在不断提高，尤其是拥有制药级车间的旺辉食品， 10条全自动化生产线很震撼，食品安全得到保障。多年的创新积累，使得旺辉公司成为平江辣条的代表性企业，飞旺品牌成为平江辣条的代表性品牌。