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Hello大家好 ， 这里是人见人爱 ， 花见花开 ， 车见车爆胎的山野美食 。 今天我要给大家分享一道 ， 腐竹的美食做法 ， 学会这样去制作 ， 味道好吃 。 只需打一个鸡蛋 ， 既不用油炸也不用水煮 ， 就能让做出来的腐竹 ， 简单美味又下饭 。
下面就跟着我一起来学习一下 ， 这道美食的具体做法吧 ， 每次家里人食欲不好的时候 ， 我都会做上这样一道腐竹美食 。

报菜名：【炒腐竹】
【舌尖上的中国|腐竹淋入1个鸡蛋，没想到这么好吃，无需油炸，美味又下饭！】【需要食材】：腐竹 ， 生抽 ， 蚝油食盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 青椒 ， 红椒 ， 白醋 ， 鸡蛋 ， 洋葱
【具体做法】
1、首先我们要准备适量的腐竹 ， 将其掰成段状 ， 然后装入到大碗中备用 。 接着往碗中再加入适量的温水 ， 温度在20℃左右即可 ， 利用温水对腐竹进行泡发 。 温水可以多加入一些 。
腐竹泡发的时候 ， 要记得多加入一勺食盐以及两滴白醋 ， 这样腐竹泡发时间会大大提高 ， 从而减少其泡发时间 。

2、为了让腐竹被完全浸泡到温水中 ， 我们还要往腐竹的表面压上一个盘子 。 趁着这个时间 ， 我们还要准备两个青椒 ， 清洗干净后 ， 将青椒对半切开 。 切半后的青椒将其去籽以后 ， 再切成长条备用 。
除了准备青椒 ， 我们还要准备两个红椒 ， 把红椒切成条状备用 。 青红搭配会让做出来的腐竹 ， 看起来更加具有食欲 。 再来准备半个洋葱 ， 把洋葱切成长条状以后 ， 抖散备用与辣椒装在一起 。

3、准备一个小碗 ， 碗中加入一勺生抽 ， 一点点蚝油 ， 再加入少许食盐 ， 一勺白糖 ， 少许鸡精 。 最后加入一点点老抽 ， 再加入半碗的清水 ， 给它搅拌混合均匀 ， 做成料汁以后 ， 再加入一勺淀粉 ， 搅拌混合均匀备用 。
等腐竹泡发至没有硬芯的时候 ， 即可控水捞出 。 接着往腐竹中再加入适量的清水 ， 淘洗干净后 ， 再次控干水分备用 。 然后我们要准备一个鸡蛋 ， 将鸡蛋搅打成蛋液备用 。

4、把准备好的鸡蛋液 ， 将其均匀淋入到腐竹中 ， 并用筷子给它翻拌均匀 ， 让每一条腐竹表面 ， 都能够均匀裹上一层鸡蛋液 。 接着起锅热油 ， 锅中加入少许食用油 ， 油温4成热后把准备好的腐竹 ， 入油锅进行煎制 。
小火不停对腐竹进行翻面 ， 煎到两面煎黄以后 ， 控油备用 。 这时的铁锅中 ， 我们要加入少许食用油 ， 并加入一些蒜末 ， 将其炒出香味 。 蒜末香味炒出以后 ， 要加入准备好的青红椒翻炒两下 ， 把青红椒炒断生以后 ， 加入煎好的腐竹 。

5、腐竹翻炒均匀以后 ， 加入准备好的洋葱 ， 将洋葱的香味给它炒出 ， 再加入刚刚准备好的料汁 。 继续给它不停翻炒 ， 直到锅中汤汁变得粘稠 ， 且腐竹完全入味以后 ， 就可以关火出锅了 。
出锅以后的腐竹味道香喷喷 ， 利用这样的方法 ， 去对腐竹进行烹饪的话 ， 做出来的腐竹味道真的特别好吃 ， 你学会了吗？喜欢吃腐竹的朋友 ， 记得试一试这样的做法 。

总结：
好了 ， 今天我要给大家分享的腐竹美食 ， 就简简单单说到这里了 。 关于更多腐竹美食做法 ， 如果你有更好建议分享的话 ， 也可以说一说你的美食教程 ， 让我也学一学 ， 更多美食制作 。

 

来源：(山野美食哥)

【】网址：/a/2021/0303/kd757935.html

标题：舌尖上的中国|腐竹淋入1个鸡蛋，没想到这么好吃，无需油炸，美味又下饭！