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假期结束 ， 大家陆陆续续开始上班了 ， 一下子又回到了年前早出晚归的状态 。 上班又忙又累 ， 下班回到家就想多休息一会 ， 那么晚餐吃什么能又快又省事呢？我这里有10道家常小菜 ， 做法都简单 ， 关键清爽好吃不油腻 ， 正适合节后的清淡饮食 。 喜欢的可以收藏 。
绿豆芽肉丝炒韭菜
1 ， 猪肉洗净切成丝 ， 加入料酒、淀粉抓拌均匀 ， 腌制几分钟 。
2 ， 韭菜洗净 ， 沥干水分后切成段 。 绿豆芽也淘洗干净 ， 控干水分备用 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入姜丝和蒜末爆香 ， 喜欢吃辣的可以加些辣椒进来一起炒香 。
4 ， 倒入肉丝大火炒至变色 ， 再加一勺生抽调味炒匀 。
5 ， 倒入绿豆芽大火炒至断生 ， 最后把韭菜倒进来 ， 接着加入适量盐调味 ， 炒匀就可以出锅了 。
鸭血烧豆腐
1 ， 鸭血和豆腐先用清水冲洗一遍 ， 然后分别切片 ， 装盘备用 。
2 ， 再准备一些葱、姜、蒜切碎 ， 青蒜苗两棵 ， 切小段 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香 。
4 ， 倒入鸭血和豆腐 ， 再加入食材下面4/3位置的清水 ， 大火煮开 ， 中小火炖10分钟 。
5 ， 最后倒入蒜苗段 ， 再加入盐、少许生抽、花椒粉、鸡精调味 ， 把味道调匀即可出锅 。
清蒸鸡腿
1 ， 鸡腿剁成小块 ， 清水中加入面粉多淘洗几遍 ， 把里面的血水洗干净 。
2 ， 将鸡肉沥干水分 ， 加入盐、一勺生抽、半勺蚝油、适量胡椒粉、少许白糖、姜片、葱段 ， 腌制20分钟 。
3 ， 腌好的鸡肉挑出葱、姜不要 。 再加入一勺淀粉抓匀 ， 鸡肉表面裹上淀粉可以使其口感更嫩 。
4 ， 将处理好的鸡肉放在一个导热性比较好的盘子里 ， 开水上锅 ， 大火蒸20分钟即可 。
蘑菇炒芹菜
1 ， 蘑菇洗净 ， 攥干水分 ， 撕成小块 。
2 ， 芹菜去根去叶 ， 洗净后切成段 。 然后开水下锅 ， 大火焯烫半分钟捞出沥干水分 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入蒜末和辣椒圈炒出香味 。
4 ， 倒入蘑菇大火炒软 ， 再淋入少许生抽炒匀 。
5 ， 把焯水后的芹菜倒进来 ， 炒匀后加入盐、少许白糖、少许香醋调味 ， 炒匀即可 。
香干炒茼蒿
1 ， 茼蒿洗净切成段 ， 香干切成条 。 再准备两瓣蒜切成末 ， 两个红椒切成圈 。
2 ， 热锅凉油 ， 放入蒜末和辣椒圈炒出香味 。
3 ， 倒入香干翻炒几下 ， 再加入一点点老抽和少许生抽炒香 。
4 ， 倒入茼蒿 ， 大火快速炒至断生 。 最后加少许盐调味 ， 翻炒均匀这道菜就好了 。
菠菜粉丝
1 ， 粉丝用温水泡发 ， 然后开水烫软 ， 捞出来用凉开水淘凉 。
2 ， 菠菜洗净 ， 开水下锅 ， 大火焯烫半分钟 ， 也捞出来用凉开水淘凉 。
3 ， 将粉丝沥干水分 ， 再用厨房剪刀剪短 。
4 ， 处理好的菠菜攥干水分 ， 再切成段 。
5 ， 把菠菜和粉丝放在一起 ， 加入盐、白糖、生抽、香醋调味 。 上面放些红椒圈 ， 然后淋入热油 ， 再加入蒜末和香油 ， 拌匀这道菠菜粉丝就完成了 。 开胃好吃 。
莴笋炒鸡蛋
1 ， 莴笋去皮洗净 ， 切成菱形片 。 再准备一小段胡萝卜用来配色 ， 也切成菱形片 。
2 ， 鸡蛋打入碗中搅散 。 热锅倒油烧热 ， 将鸡蛋液倒入锅中 ， 大火快速炒熟盛出备用 。
3 ， 锅中再加适量油烧热 ， 倒入莴笋和胡萝卜 ， 莴笋比较好熟 ， 大火炒几下就可以把鸡蛋倒进来 。
4 ， 继续大火翻炒 ， 食材断生加盐调味就好了 。
清蒸黄鱼
1 ， 黄鱼处理干净 ， 再清洗干净 。 然后两面切花刀 ， 再加入盐、料酒、姜腌制20分钟 。
2 ， 把腌好的黄鱼放在鱼盘中 ， 开水上锅 ， 大火蒸8~12分钟 ， 具体时间看鱼的大小 。
3 ， 鱼蒸好出锅 ， 把鱼盘里面的水倒掉 。 鱼上面铺上青红椒丝、姜丝、葱丝 ， 淋入滚烫的热油激出香味 ， 紧接着淋入蒸鱼豉油这道菜就算好了 。分页标题#e#
蒜香生菜
1 ， 购买新鲜翠绿的生菜 ， 将其洗净 ， 沥干水分呢 。
2 ， 准备几瓣大蒜 ， 切成蒜末 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入蒜末 ， 小火炒至蒜末微黄 。
4 ， 倒入生菜 ， 调最大火快速翻炒 。
5 ， 生菜断生 ， 加入盐调味即可 ， 其它的调味料都不用放 。 清香脆嫩特别好吃 。
黄瓜木耳炒鸡蛋
1 ， 木耳用温水泡发 ， 再清洗干净 。 然后开水下锅 ， 煮熟捞出 。
2 ， 黄瓜一根 ， 胡萝卜小半根 ， 洗净后切成菱形片 。 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。
3 ， 热锅倒油烧热 ， 将鸡蛋液倒进来 ， 大火炒熟盛出备用 。
4 ， 锅中再加少许油 ， 放入姜丝爆香 。 然后倒入黄瓜、胡萝卜和木耳大火翻炒 。
【鸡蛋|下班晚餐吃什么？10道家常小菜，清爽好吃不油腻，做法也简单】5 ， 把炒熟的鸡蛋倒进来 ， 加入盐、少许生抽、香醋调味 ， 大火炒至食材断生就好了 。
来源：(柴米饭饭)
【】网址：/a/2021/0303/kd758124.html
标题：鸡蛋|下班晚餐吃什么？10道家常小菜，清爽好吃不油腻，做法也简单
