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到了春暖花开的时候 ， 春季是最需要给家人补充营养的季节 ， 尤其是家里有小孩 ， 更是马虎不得 ， 钙质绝对是不能缺少 ， 平常吃猪肉虽然营养高 ， 但是钙质绝对不如豆腐 ， 没有豆腐汤更容易吸收 。 豆腐虽然好吃 ， 搭配蟹味菇一起煮 ， 汤鲜味美 ， 营养价值超高 ， 胜过鸡汤鸭汤 ， 不妨给家里人试一试吧 。 春季 ， 豆腐和它一起煮 ， 比鸡汤鸭汤鲜美 ， 营养互补 ， 补钙长个头 。

【蟹味菇鸡蛋丝豆腐素汤的烹饪小技巧】挑选一些食材：选购蟹味菇半斤（蟹味菇其实就是白玉菇 ， 是一种色泽洁白透亮 ， 菌柄要短一些 ， 菌盖圆润光滑 ， 摸起来非常湿润的蟹味菇 ， 蟹味菇闻起来没有刺鼻的味道 ， 有着鲜香的菌菇味道） ， 准备2个鸡蛋（主要用于做鸡蛋丝 ， 一定要选购非常新鲜的鸡蛋 ， 不然影响这道汤的味道） ， 准备新鲜嫩豆腐一块半（还可以选择内酯豆腐 ， 豆腐需要用冷水浸泡 ， 避免豆腐发酸 ， 影响豆腐汤的鲜嫩度） ， 准备清水足量 ， 食盐2勺半 ， 鸡精和胡椒粉若干 ， 一些小葱 ， 土豆淀粉少许 ， 白砂糖少许 ， 其他调味品 。

烹饪难度分析：需要掌握蟹味菇和鸡蛋的选购技巧 ， 掌握鸡蛋丝的制作方法和煮这款豆腐汤的技巧 ， 难度不高 。
步骤1：准备好几种食材 ， 将土鸡蛋磕入碗中 ， 加上少许清水和土豆淀粉 ， 加上食盐若干（根据自己喜欢的口味调配） ， 加上一些白砂糖 ， 将鸡蛋液都搅拌均匀备用 。
步骤2：起锅烧大火预热 ， 将鸡蛋液倒入锅中 ， 锅不停地旋转 ， 等等蛋液全部成块 ， 翻面煎好后备用 ， 将鸡蛋饼切成细丝备用 。步骤3：将蟹味菇清水洗干净 ， 切除蟹味菇的根部 ， 起锅煮一锅冷水 ， 煮沸后撒上食盐 ， 蟹味菇下锅煮一煮 ， 焯水帮助去掉异味 ， 控干水分后备用 。

步骤4：另外起锅煮一锅清水 ， 豆腐全部切块焯水 ， 然后控干水分备用 ， 小葱都切成一些小段 ， 准备好切好的鸡蛋丝和豆腐 ， 焯水处理好的蟹味菇 ， 开始烹饪这道豆腐素汤 。步骤5：起锅加上一锅清水 ， 滴上一些食用油 ， 加上蟹味菇煮一煮 ， 加上切好的鸡蛋丝小火慢慢煮 。

步骤6：最后倒入一些豆腐块 ， 加上食盐来调味 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 最后加上味道鲜 ， 小火煮2分钟左右 。步骤7：出锅前撒上切好的葱花粒 ， 实在太鲜美了 ， 汤汁比肉汤还美味 ， 可以经常给孩子来食用 。

海鲜菇别再炒着吃 ， 搭配豆腐和鸡蛋丝一起煮 ， 营养翻倍 ， 汤汁非常鲜美 ， 比鸡汤和鸭汤更鲜美 ， 由于蟹味菇含有一些氨基酸 ， 丰富矿物质和碳水化合物 ， 豆腐的钙质很高 ， 多吃补充蛋白质 ， 为孩子补充钙元素 ， 孩子多喝这款豆腐素汤 ， 孩子个头越长越高 ， 早食早受益 。 【豆腐|春季，豆腐和它一起煮，比鸡汤鸭汤鲜美，营养互补，补钙长个头】你们学会这款蟹味菇鸡蛋丝豆腐素汤的烹饪技巧？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0303/kd758125.html

标题：豆腐|春季，豆腐和它一起煮，比鸡汤鸭汤鲜美，营养互补，补钙长个头