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春天这“野菜”是个宝 ， 遇上赶紧买 ， 加点糯米粉 ， 出锅邻居抢着买！春天到了 ， 各种野菜也长出来了 ， 特别是这野菜 ， 在农村随处可见 ， 还能做出非常美味的小吃来 ， 小时候爷爷奶奶每年都会做 ， 大家也都非常爱吃 ， 这道小吃就是清明粑 ， 有的地方也叫青团 ， 是用清明草和糯米制作而成的 ， 清明草又叫鼠麴草 ， 属于菊科 ， 会开出黄颜色的小花 ， 清明草药用价值也很高 ， 但在做清明粑的时候 ， 开了花的清明草就不要采摘了 ， 因为要采摘比较嫩的清明草 ， 这样做的小吃才更好吃 。

清明粑是很多朋友的童年回忆 ， 在街上也很难碰到有买的 ， 所以就自己在家做吧！做法也很简单 ， 清明草可以在野外采摘 ， 偶尔街上也有卖 ， 所以看见了就赶紧买 ， 清明草准备好后 ， 首先把清明草清洗干净 。

【糯米粉|春天这“野菜”是个宝，遇上赶紧买，加点糯米粉，出锅邻居抢着买】再把清明草切碎后放进盆里 ， 也可以把清明草焯一下水后再切 ， 也可以把清明草打成汁 ， 根据自己的喜好来做 ， 打成汁后用来和糯米粉 ， 清明粑的颜色会更深一些 ， 直接切碎和糯米粉 ， 颜色会浅一些 ， 但能看见清明草的颗粒感 ， 最后把糯米粉揉成糯米团 。

糯米团准备好后 ， 就是准备清明粑的馅了 ， 馅的种类很多 ， 可以是糖馅的 ， 也可以是咸馅的 ， 自己喜欢吃什么就做什么 ， 现在很多家里都有腊肉香肠 ， 所以可以用腊肉香肠来做馅 ， 也是超级美味的 ， 把腊肉或者香肠切丁 ， 其它配菜也切成丁 ， 然后放进锅里炒香后捞出来 。

接下来就是把揉好的糯米团分成许多小份 ， 然后把炒好的馅料包在糯米团中即可 ， 包好后 ， 蒸锅里加水 ， 放入蒸格 ， 再把包好馅料的糯米团放在蒸锅里 ， 大火蒸上15钟即可 。

好吃的清明粑就做好了 ， 又香又糯 ， 满满都是小时候的回忆 ， 发在邻居群里 ， 邻居们都挣着要买 ， 清明粑除了可以蒸着吃 ， 还可以把包好馅的糯米团压扁 ， 然后放在平底锅里煎至两面金黄 ， 也是超级美味的 ， 你吃过清明粑吗？春天别错过了 ， 错过了就得等上一年才能吃到了 。

来源：(花儿美食圈)

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标题：糯米粉|春天这“野菜”是个宝，遇上赶紧买，加点糯米粉，出锅邻居抢着买