按关键词阅读：
文章图片
文章图片
文章图片
导读：做韭菜馅饼时 ， 需要加酵母吗？大厨：教你一招 ， 皮薄馅多不破皮眨眼间 ， 春天已经到了 ， 春天是一个春暖花开的季节 ， 人们都穿上薄薄的春装了 ， 每年立春后 ， 花草树木都发芽了 ， 人们的心情每天都很开心！因为天暖和的原因 ， 我也愿去厨房做饭了 ， 我作为一个北方人 ， 每天的三餐 ， 顿顿都吃面食 ， 今天我给大家带来一道家庭版韭菜馅饼 ， 自己做的韭菜馅饼 ， 吃起来皮薄馅多 ， 而且馅料鲜美又好吃 ， 每次在家做韭菜馅饼时 ， 深受家人的欢迎 ， 这才是韭菜馅饼最正确做法 ， 简单一做 ， 皮薄馅多 ， 柔软劲道不破皮！
说起韭菜馅饼 ， 大家都熟悉吧 ， 这是生活中常见的一种面食 ， 那么你家吃的韭菜馅饼 ， 是自己在家做的 ， 还是在外面买的？反正我家从不出去买的 ， 因为自己做的馅饼 ， 不仅皮薄 ， 而且柔软又劲道 ， 馅料十分鲜美 ， 给家人吃起来开胃又下饭！其实韭菜馅饼的做法很简单 ， 就是有很多朋友做的口感很差劲 ， 比如馅饼的皮很厚 ， 而且馅料很少 ， 一点都不好吃！如果你也遇到这种情况的话 ， 这是步骤做错了 ， 做馅饼的时候 ， 我们需不需要加上酵母醒面？最正确的做法是不需要 ， 不用加酵母 ， 做出来的馅饼 ， 照片皮薄馅多 ， 而且劲道又好吃！做韭菜馅饼时 ， 需要加酵母吗？大厨：教你一招 ， 皮薄馅多不破皮！接下来 ， 我就把韭菜馅饼详细的做法分享给大家 ， 抓紧学习一下吧！
【食材】：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、五香粉、香油
【具体做法】
【韭菜|做韭菜馅饼时，需要加酵母吗？大厨：教你一招，皮薄馅多不破皮】
准备面粉500克、食盐5克搅拌一下 ， 加上适量的温水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成黏稠的面糊 ， 盖上盖子醒发10分钟 。 时间到 ， 继续搅拌一会 ， 把面糊的表面搅拌光滑 ， 淋上一层食用油 ， 下手揉搓一会 ， 把面团揉的不沾手 ， 进行二次醒发20分钟 。
准备一把韭菜洗干净 ， 放在案板上切碎 ， 加上适量的食用油搅拌均匀 ， 锁住韭菜的水分 ， 在小碗中打上3个鸡蛋搅散 ， 下油锅放上鸡蛋炒熟 ， 炒成鸡蛋碎出锅 ， 放在韭菜碗中 ， 加上适量的食盐、五香粉、香油搅拌均匀 ， 这样馅料部分就调好了 。
下面在案板上抹点食用油 ， 把面团放在上面 ， 不用揉面 ， 整理成长条 ， 分成大小均匀的剂子 ， 把每个剂子团圆 ， 用手按压成面皮 ， 放上馅料包起来 ， 再一次按扁 ， 这样馅饼生胚就做好了 。 把电饼铛预热 ， 把生胚放进去烙 ， 一分钟翻一面 ， 烙的两面金黄 ， 这样就可以出锅了 。
【小窍门】
第一：和面的时候 ， 不用加酵母 ， 只加上食盐 ， 这样做出来的馅饼皮 ， 照样暄软劲道 ， 而且还不会出现破皮的现象 。
第二：面团不要直接醒发 ， 应该淋上一层食用油 ， 然后下手揉搓一会 ， 面团不沾手的时候 ， 醒发20分钟 ， 这样面团的拉伸性比较好 。
第三：烙饼的时候 ， 要勤翻面 ， 因为馅饼皮很薄 ， 烙的两面金黄 ， 这样馅饼就熟了 ， 馅料也容易熟 ， 就可以出锅了 。
这就是家庭版馅饼详细的做法 ， 你们都学会了吗 ， 自己做的馅饼 ， 吃起来皮薄馅多 ， 馅料鲜美又好吃 ， 每次在家做这道面食的时候 ， 深受家人的欢迎 ， 喜欢吃韭菜馅饼的朋友们 ， 记得先收藏 ， 有时间买点韭菜和配菜 ， 在家做着吃吧！
来源：(豆弟煮)
【】网址：/a/2021/0305/kd764772.html
标题：韭菜|做韭菜馅饼时，需要加酵母吗？大厨：教你一招，皮薄馅多不破皮
