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导读：若长在您家附近 ， 手下留情别清除 ， 它是天然”酒曲” ， 要懂得运用
又要开始播种辣椒苗了 。
作为南方人爱吃的一种蔬菜 ， 辣椒在农村地区基本上家家户户都会种植 。
很多人喜欢吃辣椒 ， 就是因为它有一种辣味 ， 能刺激我们的味蕾 ， 然后提升食欲 。

其实有辣味的食物除了辣椒 ， 还有不少 。 比如花椒、葱和蒜等 ， 它们也有一种很浓烈的辛辣味 。 另外在大自然中 ， 还有一种植物 ， 它被称为“辣椒草” 。
它也一样很辣 ， 甚至比辣椒都要辣 。 但是若长在你家附近 ， 希望您能手下留情 ， 不要清除它了 。 因为它有价值 ， 是天然的酒曲 ， 希望大家懂得运用 。
辣椒草的科普
辣椒草 ， 顾名思义就是一种自带辣味的植物 ， 而且它的叶子也和菜园子里所种植的辣椒叶子很像 。 有些地方也叫它“野胡椒”、“辣蓼子”、“水胡椒”等 ， 它的学名是辣蓼草 ， 是蓼科植物柳叶蓼的一年生草本植物 。

辣椒草一般是生长在荒地、小路边 ， 水沟旁 ， 在农村的房前屋后的空地上也有 。 这种植物又可以细分为水蓼和旱蓼 。
前者一般是在水沟、河边等偏潮湿的地方 。 而后者则在旱地居多 ， 还有很多的庄稼地里都会生长 。 尤其是在偏肥沃 ， 且土质疏松的地方长势良好 ， 可以成片的生长 。
辣椒草的价值参考
【辣椒|它叫“辣椒草”，比辣椒还辣，爱长在房子前后，但别清除，有价值】有很多人对待辣椒草并不友好 ， 常常把它当成杂草铲除掉 。 一来是它确实是一种害草 ， 会危害到农作物的生长 ， 导致其减产 。 二来是这种植物 ， 自带辣味 ， 并且很浓烈 ， 丝毫不输辣椒 ， 是一种“辣眼睛”的植物 ， 留着也没有用 ， 所以就铲除了大快人心 。

可是很多人却不知道 ， 它的价值真的不小 ， 它是一种天然的“酒曲” ， 知道的人对它是爱不释手 。
要想酿出美酒 ， 酒曲是关键 。 而辣椒草就是制作酒曲不可缺少的原料之一 ， 用它制作的酒曲来酿酒 ， 无论是白酒还是米酒 ， 喝起来口感绵软 ， 关键是还不会上头 。
辣椒草之所以是制作酒曲的最佳材料 ， 一个很重要的原因是它容易得到 ， 并且对稳定和提高酒药的质量起着十分重要的作用 。
辣椒草中含有霉菌、酵母菌等多种微生物所需的生长素 ， 这样就能有效的促进微生物的生长和繁殖 。 同时制作酒曲的时候 ， 还会产生很多的有害细菌 。 而辣椒草又有杀虫、拒食、驱避活性等作用 ， 可以有效杀死有害细菌 。

在我国用辣椒草制作酒曲的历史悠久 ， 现在湖南、江西等省份的农村地区 ， 有部分农民依然选择用辣椒草制作酒曲 。
一般都是在三伏天的时候制作 ， 把辣椒草割回来 ， 晒干之后按照比例和橘子树叶、桃树叶、竹子叶等按照比例混合 ， 打磨成为粉末了在和早稻米粉搅拌均匀了 ， 用手搓成汤圆状 。
洒上老酒曲做药引子 ， 之后整齐放在稻草上面 ， 再放到谷仓里面让它发酵 ， 等到长出了白毛菌丝 ， 就可以拿出来晾晒干了 ， 收集起来就可以了 。
结束语
如今知道用辣椒草制作酒曲的人很少了 ， 多数人也不愿意去做了 。 而且因为除草剂的施用 ， 很多人又不知道辣椒草的价值 ， 导致这种植物现在农村也是很少见了 。

其实辣椒草不光是可以做酒曲 ， 还是一种中药材 。 另外还因为它有辣味 ， 可以制作土农药来防治一些害虫 ， 用途很广泛 。
希望大家能懂得运用它 ， 就算是长在您家房子附近 ， 也不要把它当成普通杂草而清除掉了 。

来源：(三农小毛)

【】网址：/a/2021/0305/kd764926.html

标题：辣椒|它叫“辣椒草”，比辣椒还辣，爱长在房子前后，但别清除，有价值