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最近几年 ， 因错误的烹饪方式而出现食物中毒的事件屡见不鲜 。 这不最近家里边的邻居就出了这样的事：

由于吃四季豆时没有焯水处理 ， 两口子又喜欢吃四季豆炒肉 ， 因好久没有吃了 ， 没控制就多了点 。 没料到却因为吃了这道菜上吐下泻 ， 最后去医院医生给开了点药才缓解了 。
原来只因为在做豆角时 ， 少了焯水这个步骤 ， 再加上时间短 ， 两口子肠胃差 ， 最终引发食物中毒 ， 幸好当天孙子回妈妈家了 。
可见 ， 病从口入还是有一定道理的 ， 即使在多么美味的食物面前都应该加倍小心 ， 经手的食物尤其是这几类 ， 为了全家人的健康着想要焯水后再吃 ， 懒也不能不做 。

第1种 ， 四季豆：
四季豆是很多人都喜欢吃的蔬菜 ， 但因为它和其他蔬菜相比 ， 需要大量的时间烹饪 ， 以及需要彻底加热成熟 ， 不建议洗干净后直接炒 ， 最为保险的方式是焯水后再进行加工 ， 这个时候无论是炒还是炖都是很好的烹饪方式 ， 还能够大大缩短烹饪时间 。
而四季豆中可以引起人中毒的毒素皂素也会消失殆尽 ， 人们吃起来会更安全 。 另外 ， 如果大家吃时有豆腥味就是没熟的表现 。

第2种 ， 菠菜：
菠菜之所以要焯水后再吃 ， 是因为菠菜中含有一定量的草酸 ， 但想要破坏它的办法很简单 ， 那就是利用溶于水的特点 。 并且 ， 焯水后的菠菜味道还会大幅度提升 ， 可以有效避免菠菜的涩味 。
【菠菜|为了全家人的健康着想，这4类食物要焯水后再吃，懒也不能不做】对于准备备孕或者是正处于孕期状态的女性 ， 都应该注意焯水后再吃哦 。
第3种 ， 莴笋：

莴笋是容易产生亚硝酸盐的一种蔬菜 ， 很多人都知道香椿需要焯水后食用 ， 正是因为其中含有较多的亚硝酸盐 ， 其实莴笋也是如此 。
好在的是 ， 亚硝酸盐有溶于水的特点 ， 对于莴笋这种蔬菜 ， 大家可以按照菜量多少焯水时间相应的调整 ， 一般半分钟到一分钟即可 。

第4种 ， 西蓝花：
西蓝花被誉为抗癌蔬菜 ， 但它生长过程中是花簇的一个状态 ， 如果只是进行简单的流行清洗 ， 若在缝隙中藏有细菌、虫卵 ， 甚至是有毒有害的农药 ， 人如果不焯水极易有可能食物中毒 。
所以 ， 对于这种不易清洗的蔬菜 ， 为了安全起见应该焯水后再吃 。
此外 ， 还要提醒大家对于菜头、白菜这种蔬菜即使不焯水 ， 也一定要一层一层洗 ， 避免残留有害物质 。

来源：(爆炸营养彭鑫蕊)

【】网址：/a/2021/0307/kd772522.html

标题：菠菜|为了全家人的健康着想，这4类食物要焯水后再吃，懒也不能不做