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螺霸王的袋装柳州螺蛳粉生产线 。
本报采访人员 谌贻照 通讯员 徐 超 文/图
袋装柳州螺蛳粉是柳州市以工业化理念推广的传统特色产品 ， 去年 ， 其销售收入近110亿元 ， 配套及衍生产品销售收入超130亿元 ， 成为“双百亿”产业 ， 创造了25万个从业和就业岗位 。
柳州螺蛳粉如何由“小米粉”向“大产业”转变的？采访人员再次探访柳州螺蛳粉龙头企业螺霸王 ， 从该企业董事长姚汉霖那里了解到 ， 螺霸王走过的历程 ， 就是一部浓缩柳州螺蛳粉工业革命的简史 。
2014年 ， 在柳江第三开发区 ， 螺霸王还是一处400平方米拥有20名员工的手工作坊 。 当时 ， 从茶叶领域跨界而来的姚汉霖运用茶叶称重机的原理来包装花生 ， 最后改进成花生包装机 ， 从螺蛳粉的配料包装初尝“工业化”的甜头后 ， 就一直在摸索螺蛳粉工业化生产的路子 。
2014年 ， 螺霸王经过无数次尝试 ， 以280克作为预包装螺蛳粉的重量标准 ， 一直被行业作为标准袋装产量而沿用至今 ， 也是柳州首个加两颗卤鹌鹑蛋的预包装螺蛳粉品牌 。
2015年2月 ， 螺霸王成为第一批得到生产许可证的螺蛳粉生产企业 。 当年4月 ， 率先引进微波杀菌机 ， 将螺蛳粉保质期由15天延长到180天 。 引进的汤料分装机 ， 产能由人工5包/分钟升级到机械化的60包/分钟 。 微波杀菌机和汤料分装机的应用 ， 柳州螺蛳粉实现由路边摊走向车间的工业化变革 。
2016年1月3日 ， 螺霸王的工业化厂房在河西工业园正式投产 。 在这里 ， 又创造好几个螺蛳粉生产工业化的“率先”和“第一”：率先推出酸笋酸豆角包装机 ， 产能由5包/分钟升级到55包/分钟；率先引进半自动熬汤设备 ， 产能由60公斤/锅升级到300公斤/锅 ， 产能提升10多倍；率先引进高温高压巴氏杀菌技术；2017年5月 ， 自己改造的第一条全自动米粉生产线完成对挤丝机、老化房、烘干房等设备的升级 ， 米粉产能达到12吨/天；2018年6月 ， 经技改推出柳州第一台“晃动卤鹌鹑蛋机” ， 最大程度保护蛋体的完整性以及卤制的均匀度；8月 ， 柳州第一包自热螺蛳粉诞生；同年 ， 炸腐竹机完成研发生产 。 2019年 ， 柳州第一台测辣仪进入螺霸王工厂 ， 确保每一批每一包螺蛳粉口味的统一 。
大胆的创新 ， 有时也会遇到挫折 。 2018年3月 ， 螺霸王从外地引入全自动米粉生产线因产能偏低 ， 被迫忍痛整体拆除 ， 变为一堆废铁 。
2019年底 ， 斥资4.5亿元的螺霸王洛维产业园一期开始动工 ， 产业园占地53.98亩 。 一期投资1.5亿元 ， 建设自动化生产线 ， 开发出一套螺蛳粉生产线自动化、数据化系统 ， 助力螺蛳粉产业升级发展 。
去年12月 ， 预包装螺蛳粉生产线和米粉自动化生产线完成进场安调 ， 计划将于今年3月30日正式投入使用 。 至此 ， 螺霸王成为行业内第一条智能化、自动化、可视化、集工业观光旅游的全透明数字化工厂 。 投产后公司日产能可达1500万袋螺蛳粉 ， 新增就业1000余人 。
作者：本报采访人员 谌贻照 通讯员 徐 超 文/图
【柳州螺蛳粉如何做成大产业】来源： 广西日报

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标题：柳州螺蛳粉如何做成大产业