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导读：这种苦菜 ， 闻起来像臭脚味 ， 吃起来美味 ， 常用来煮肉 ， 别不识货
春天的雨水多 ， 常常是一场雨水连着就要下好几天 。
虽然下雨会让人烦躁 ， 尤其是持续的下雨天 ， 更是让人心里很不舒服 ， 但是等到雨停以后 ， 去到山里却会发现植物都疯长得很快 。 感觉昨天还是小嫩芽 ， 但是现在看到已经长得老高了 。

有一种野菜 ， 民间多叫它苦菜 。 它有一个特点让很多人难以接受 ， 因为闻起来很像是臭脚丫的味道 。 但是吃起来却很美味 ， 民间常用它来煮肉吃 。 如果大家在野外遇到了 ， 请不要嫌弃它的臭味 ， 多采摘装袋子里 ， 因为有价值 ， 别不识货 。
败酱草的科普败酱草在我国的分布实在是太广泛了 ， 从南到北都能见到它的身影 。 常常生长在路边、荒草地、岩石边、山坡上等 。 也是因为很多地方都有这种草 ， 所以在民间它的名字也很多 ， 比如这种草自带苦味 ， 吃起来也有苦味 ， 因此有些地方叫它苦菜、苦丁菜、小苦荬、小苦麦菜、苦叶苗和苦麻菜等 。 而还有些地方则叫它败酱草、败酱和黄鼠草等 。

败酱草是菊科植物 ， 它的适应性很强 ， 对生长的土壤基本不挑剔 ， 有些在岩石边上都能生长 ， 并且以丛生的为主 。 这种植物也有较强的耐寒性 ， 等到初春三月的时候 ， 就从地里冒出来了 ， 而在春季的时候嫩茎叶是最鲜嫩的 ， 很多人就会采摘它来当野菜食用 。
不过很多认识败酱草的朋友们都应该很清楚 ， 那就是去采摘的时候 ， 这种草有很浓烈的气味 ， 还是很不好闻的味道——臭脚丫子的味道 。 如果徒手去采摘 ， 搞得手上都是这种味道很难闻 。 可就是这样一种野菜 ， 它的价值也很大 。
败酱草的价值参考关于败酱草的价值 ， 早在《神农本草经》就已经有记载了 ， 并且还把败酱草列为中品 。 另外在《本草纲目》、《救荒本草》等书籍也有较为详细的记载 。

从这些记载可以看出 ， 败酱草在古代不光是可以当野菜来充饥 ， 而且还是一种药材 。 其实听老辈人也说起过 ， 以前就常用败酱草来熬粥、煮汤喝 。 虽然它闻起来很臭 ， 但是吃起来一点不臭 ， 并且还很香 。
【野菜|这种苦菜，闻起来像臭脚味，吃起来美味，常用来煮肉，别不识货】而用败酱草入药 ， 则有清热解毒 ， 利湿消肿 ， 利肝明目的的功效 ， 常用于肠痈、肺痈 ， 痢疾 ， 产后瘀血腹痛 ， 痈肿疔疮 。
当成野菜食用 ， 则主要是以它的嫩茎叶 ， 或者是把它晒干之后食用 。 在民间的食用方法 ， 多是用它来煮汤、煮肉 ， 也可以煮粥喝 。 特别是在煮肉的时候 ， 加入败酱草的嫩叶 ， 这样不仅可以使肉增香不少 ， 而且因为败酱草本来就很有营养 ， 富含了多种氨基酸、维生素和矿物质 ， 因此食疗价值也很高 ， 有助于提升抵抗力 。

结束语在春节的时候 ， 很多人吃多了大鱼大肉 ， 而在春季的时候 ， 去野外采摘一些败酱草的嫩茎叶 ， 然后用它来煮肉汤喝 ， 就能起到很好的解油腻的作用 。 尤其是对于一些能吃苦味食材的朋友们来说 ， 败酱草真的是一种营养兼美味的野菜 。
这种草很容易生长 ， 并且生长速度很快 ， 采摘完之后 ， 没过多久又会长出来 。 现在有些人还专门种植它 ， 到了春末夏初正是败酱草疯长的时候 ， 有些人还会采摘它拿到城里菜市场售卖 ， 一斤也要七八元 。 而有些老头老太太 ， 则会特意赶到农村去采摘 。 不光是为了省钱 ， 而是因为采摘野菜能勾起他们以前的回忆 。

各位朋友们 ， 你们吃过这种野菜吗？如果可以也能把它移栽到自家院子里 ， 或者是花盆里面 。 野外有幸在路边见到了 ， 可不要忘记采摘一些装袋子里 ， 吃不完也不要担心 ， 还可以把它晒干了以后慢慢吃 。

来源：(三农小毛)

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标题：野菜|这种苦菜，闻起来像臭脚味，吃起来美味，常用来煮肉，别不识货