1、2021年公司食堂工作总结在公司以及部门领导直接关怀和指导下 ， 通过食堂全体员工勤辛的努力 ， 食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变 。
职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善 。
杜绝食堂浪费现象的存在 。
以下从几个方面进行小结 。
一、初步建立了食堂骨干队伍 ， 明确了职责和分工 ， 在日常工作中充分发挥他们的特长 ， 加强各环节管理 ， 达到管理由点到面 。
责任到人 。
工作有序开展 。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查 ， 保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求 。
食堂环境卫生有所突破 ， 从根本上改变食堂脏乱差现象 。
三、饭菜质量有比较大的提高 ， 增加花色品种 ， 特别是 。

2、在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评 。
蛋糕质量和味道有所改善 。
经常推出职工比较欢迎的菜肴 ， 使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜 。
四、加强成本管理 ， 从各个环节减少和杜绝浪费 ， 加强采购管理 ， 从源头上降低直接生产成本 。
使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余 。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修 ， 达到了基本正常使用 。
对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修 ， 改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况 ， 从而提高设备使用效率、减少设备的故障率 。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度 ， 开展一系列行之有效工作 。
比如 ， 到基层生产一线走访客户 ， 了解他们需要服务的内容和要求 ， 掌握了一线员工 。

3、对供应的饭菜质量和品种的基本要求 ， 每星期五下午召开班组会 ， 解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量 。
营造一种力争上游的管理氛围 。
七、建立食堂五常法管理制度和办法 ， 用人性化方式实施五常法 ， 要求人人参与和动手做“五常” 。
每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始 ， 搞一次工作环境清洁卫生 ， 自己动手贴物品等的标签 ， 先有一个感性认识 。
推行“五常法”先进的管理技术和方法 ， 强化自律机制 ， 通过推行“五常法”管理 ， 增加食品卫生安全度 ， 造就安全、明朗、舒适的工作环境 ， 激发员工的团队意识 ， 提高职工满意度 ， 从而塑造食堂良好的形象 ， 对实现高标准运作的管理模式 ， 并能持之以恒 。
八、加强基础建设 ， 建立 。

4、食堂冰库冷藏库 ， 对稳定公司食堂价格 ， 调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础 。
调整各个仓库的实际功能 ， 扩建了洗涤和收残间 ， 使食堂使用功能更趋合理和完善 。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法 ， 对多元化工人也进行了绩效考核 ， 走在了公司前面 ， 是一种管理上的加强和突破 。
问题和下季度的打算：1、食堂餐饮品种要创新 ， 还要保持传统的品种不流失 。
既要有当家的饭菜点心品种 ， 也有创新 。
引进优秀的面点师 ， 在面食上有所突破 。
服务上加强培训 ， 请专业人员进行实地培训 。
绩效考核激励机制的制度要完善 ， 并严格执行 。
2、食堂设备已经使用了五年 ， 由于多年没有保养和及时维修 ， 设备老化情况严重 ， 必须分批、分次、分重点进行更 。

5、换、维修、保养 。
锅炉烟囱需要改造 。
现在已经影响锅炉的启动 。
前方食堂没有热水供应 ， 需要安装供热水设备 ， 解决冬天洗涤碗筷的困难 。
3、在公司机关食堂开店 ， 解决有些职工消费卡用不完问题 ， 并可以调节职工供应不同需求 。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右 ， 外送每天200份左右 。
共计2300左右 。
每天四餐 。
解决食堂吃饭排队时间较长问题 ， 把食堂售菜窗拆除 ， 在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机 ， 如果增开六扇窗口 ， 就要增加6名服务员 ， 并把供应面食的窗口移到外面销售 ， 又腾出一扇窗口 ， 也要增加一名服务员 。
加快人员流量 。
减少售饭菜等待时间 。
把增设的人员再安排到面点组制作特色面点 。
5、前方食堂工作环境改造 ， 仓库地面 。

【2021|2021年公司食堂工作总结】6、增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤 ， 有一个较规范的操作间 。
切配的工作环境 ， 墩、刀、台等的合理配置 ， 使操作得心应手 。
灶台的工作环境 ， 一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分 。
6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开 ， 人员的增配 。
一名厨师 ， 两名服务员 。
7、为了食堂食品安全起见 ， 要安装门禁系统和电铃 ， 防止外人投毒 。
因为周围的环境和人员太复杂了 。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回 ， 一个月下来 ， 也有400到500的损耗 。
可以用一次性调羹 ， 或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管 。
9、在生活楼增设一座供应热水的水箱 ， 这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误 。
10、浴室沐浴需要安装计时设备 ， 可以为公司节能 ， 防止不必要的消耗 。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造 ， 建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域 。

来源：(未知)

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标题：2021|2021年公司食堂工作总结