农村居民人均可支配收入及城镇居民人均可支配收入由2013年的9,430.00元、26,467.00元增加到2019年的16,021.00元和42,359.00元 。
我国经济的快速发展和居民收入的不断提高 ， 推动了居民食品消费支出的不断增加 。
未来几年国内经济仍将保持平稳发展 ， 居民收入水平的稳步增长有利于浓缩乳制品的持续发展 。
（3）浓缩乳制品消费需求潜力较大现阶段我国浓缩乳制品正处于从数量扩张向整体优化、全面提高 。

36、产业素质转变的关键时期 ， 还有较大的发展空间和增长潜力 。
从消费市场看 ， 我国居民人均乳制品消费水平较低 ， 与世界平均水平相距甚远 。
随着人口增长特别是城镇人口大量增加、城乡居民收入持续增长、消费结构不断改善以及国民对浓缩乳制品认知的不断提升 ， 消费需求增长空间巨大 。
浓缩乳制品作为兼具良好口感和高营养价值的乳制品 ， 其消费占乳制品消费的比重将不断上升 ， 有较大的需求潜力 。
（4）消费习惯正向营养健康转移随着人们健康意识的提高 ， 浓缩乳制品消费呈现出“安全、营养、健康”化的发展趋势 。
人们对浓缩乳制品的消费不再仅仅满足于产品的口味 ， 同时追求产品的营养价值 。
浓缩乳制品富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等 ， 为人体补充能 。

37、量 ， 同时兼具口味、营养、健康等属性 ， 日益受到消费者的认可和推崇 。
（5）产业环境的改善2018年12月29日 ， 全国人民代表大会常务委员会对中华人民共和国食品安全法进行修订 ， 与之相配套的食品生产许可管理办法等一系列法规正在陆续修订 ， 国家对食品安全工作日益重视 ， 消费者对食品质量安全日趋关注 ， 对优质名牌产品的消费意识普遍增强 ， 信任度和依赖度进一步提高 。
随着我国食品卫生安全标准进一步提高 ， 不规范、生产技术落后、产品质量差的企业将被迫退出市场 ， 行业内大中型企业将依靠品牌优势、整体的规模效应、先进的生产工艺、完善的质量管理体系 ， 加速替代小作坊生产企业留下的市场空白 ， 行业市场份额会进一步向大中型企业集中 。
浓缩 。

38、乳制品将逐渐走上集中化、专业化、标准化道路 。
2、不利因素（1）食品安全隐患乳制品安全问题受到消费者越来越多的关注 。
虽然国家加强了对整个乳制品行业的监管、检查 ， 出台了多项提高产品质量、保证乳制品安全的相关制度和规定 ， 但由于各种因素 ， 我国乳制品行业近年来仍然难以避免质量事故的发生 。
同时 ， 由于浓缩乳制品生产企业及上下游行业企业数量较多 ， 质量参差不齐 ， 食品安全隐患众多 ， 质量控制难度较大 。
个别企业的不规范行为可能影响整个乳制品行业的消费信心 ， 进而不利于浓缩乳制品产业链的发展 。
（2）资金规模要求越来越高我国浓缩乳制品的集中化发展 ， 对业内企业提出了更高的资金要求 。
此外 ， 由于监管部门对乳制品行业监管力度的加大 。

39、 ， 为保证产品质量 ， 业内生产企业必须购买先进的检测设备、引进专业人才 ， 以实现对产品生产全过程的质量把关 ， 这也对浓缩乳制品企业的资金实力提出更高要求 。
（三）浓缩乳制品的主要经营模式我国浓缩乳制品经过几十年的发展 ， 已形成了规模化的生产经营模式 。
该模式下 ， 企业运用现代技术与工艺 ， 通过购买或自行研发先进的生产设备 ， 进行规模化生产 ， 通过直销、经销、商超、电子商务等渠道进行销售 。
企业实行现代物流配送 ， 产品销售拓展至邻近区域内甚至全国各地 。
该种模式下企业的主要特点是品牌知名度较高、营销网络广而深、生产技术工艺水平先进、产能产量较大、产品品种丰富、食品安全管理体系较完善 ， 规模化是我国浓缩乳制品企业的主要经营发展 。

40、方向 。
（四）浓缩乳制品的技术水平及发展特点、发展趋势1、行业的技术水平及特点我国浓缩乳制品生产企业在生产工艺、基础原料、生产设备、包装机械、包装材料等技术方面已经较为成熟 。
目前业内主流的炼乳产品生产方法为真空浓缩法 ， 即借助真空脱气设备使蒸发器内形成负压 ， 从而降低水的沸点 ， 在营养物质受热分解前实现水分蒸发 。
奶酪生产工艺是以鲜奶为原料 ， 经发酵、凝乳、滤乳清后 ， 经加热拉伸或发酵成熟 ， 形成可直接或间接食用的产品；再制奶酪是以各种原制奶酪为主要原料 ， 加入奶粉、乳清粉、奶油以及乳化盐等辅料 ， 经混合、加热融化、灌装成型、冷藏或冷冻后形成的产品 。

来源：(未知)

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