按物理形态分类 ， 乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品三大类 。
我国乳制品行业于上世纪90年代开始步入快速发展时期 。
21世纪以来 ， 受益于中国经济强劲增长 ， 我国城乡居民可支配收入稳步上升 ， 国民生活水平逐渐提高 ， 消费者健康意识不断提升 ， 乳制品分销网络日趋完善等行业因素的影响 ， 我国乳制品行业一直保持稳健的发展态势 。
根据国家统计局数据 ， 2018年我国乳制品产量为2,687.10万吨 ， 销量为2,681.47万吨 ， 其中液态奶产量为2,505.59万吨 ， 占乳制品产量比重为9 。

25、3.25% 。
2008-2018年 ， 我国乳制品行业销量复合增长率为4.04% ， 产量复合增长率为4.03% 。
根据中国产业信息网统计 ， 乳制品工业总产值由2007年的1,329.01亿元提高到2016年的3,503.89亿元 ， 复合增长率为11.37% 。
我国乳制品行业保持稳健的发展态势 ， 在国民经济中的地位不断提高 。
中国已成为全球最大的乳制品市场之一 ， 乳制品消费主要集中在液态奶领域 。
根据2017年中国乳制品工业协会统计 ， 我国液体乳消费总量达2,798万吨 ， 在全球市场中处于领先地位 。
我国乳制品行业虽然经过多年的快速发展期 ， 但人均消费水平与世界相比仍存在差距 。
2017年中国液体乳人均消费量仅为20.3千克 ， 与 。

26、英国、美国、欧盟、德国的人均消费水平相比仍存在差距 ， 市场饱和度较低 ， 我国液体乳消费水平有待提升 。
我国人口基数巨大 ， 随着我国居民消费水平的提高 ， 消费习惯和消费观念的改变 ， 未来乳制品消费量有较大的提升空间 ， 消费水平将逐步向世界水平靠拢 。
（三）浓缩乳制品概述由于牛奶和羊奶很容易腐败 ， 人们从几千年前就开始探索能够使牛奶和羊奶长期保存不变质的方法 。
1827年 ， 法国人阿佩尔首先发明了浓缩牛奶制成炼乳的技术 。
30年后 ， 美国人博登研制出采用真空浓缩方法将牛奶浓缩至原体积的1/3左右的炼乳生产技术 。
在炼乳中加入糖起到了抑制细菌生长的作用 ， 有利于炼乳的长期保存 。
美国人迈恩伯格于1884年发明了新的牛奶浓缩方法 ， 并 。

27、在炼乳装罐后再加高温进行灭菌处理 ， 生产出了可长期保存的无糖炼乳 。
奶酪源于西亚 ， 至公元前3世纪 ， 奶酪的制作工艺已经较为成熟 。
当时的奶酪以未经处理的鲜乳为原料制作 ， 鲜乳本身含有一些微生物 ， 制作过程中稍不注意 ， 会使干酪变质 ， 危害消费者健康 。
18世纪50年代 ， 法国微生物学家路易斯巴斯德发明了巴斯德杀菌法 ， 奶酪制作工艺从此得以改变 ， 使奶酪的大规模生产成为可能 。
早在公元前3000多年前 ， 印度人就已掌握了奶油的生产工艺 。
他们发现把牛奶静放一段时间 ， 就会产生一层飘浮的奶皮 。
把奶皮捞出装入口袋 ， 反复拍打、搓揉 ， 奶皮便逐渐形成了奶油 。
1879年 ， 瑞典人发明了奶油分离机 ， 借助滚筒产生的离心力 ， 利用奶油与脱脂奶的不同 。

28、比重 ， 使奶油得到分离 。
“十三五”时期 ， 我区发展面临诸多机遇和有利条件 。
我国经济长期向好的基本面没有改变 ， 发展仍然处于重要战略机遇期的重大判断没有改变 ， 但战略机遇期的内涵发生深刻变化 ， 正在由原来加快发展速度的机遇转变为加快经济发展方式转变的机遇 ， 正在由原来规模快速扩张的机遇转变为提高发展质量和效益的机遇 ， 我区推动转型发展契合发展大势 。
“十三五”时期 ， 我区发展也面临一些困难和挑战 。
从宏观形势看 ， 世界经济仍然处于复苏期 ， 发展形势复杂多变 ， 国内经济下行压力加大 ， 传统产业面临重大变革 ， 区域竞争更加激烈 ， 要素成本不断提高 ， 我区发展将不断面临新形势、新情况和新挑战 。
从自身来看 ， 我区仍处于产业培育的“关键期” 。

29、、社会稳定的“敏感期”和转型发展的“攻坚期” ， 有很多经济社会发展问题需要解决 ， 特别是经济总量不够大、产业结构不够优、重构支柱产业体系任重道远 ， 资源瓶颈制约依然突出、创新要素基础薄弱、发展动力不足等问题亟需突破 ， 维护安全稳定压力较大 ， 保障和改革民生任务较重 。
第三章 行业市场分析一、行业基本情况（一）浓缩乳制品的竞争格局和市场化程度浓缩乳制品作为乳制品行业的细分市场 ， 是完全市场化的市场 ， 存在较多的品牌 ， 市场竞争充分 。

来源：(未知)

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标题：甜奶酱|甜奶酱工厂建设项目投资分析报告( 五 )