(4) 餐厅与会议室实施六常法管理之后 ， 餐厅与会议室的所有物品摆放整齐井然有序 ， 都贴有各种物品指定的标签 。
此外 ， 我 。

12、们还为员工购买统一喝水杯子 ， 统一定位贴上标签且统统放在一起 ， 且每个部位都有指定的负责人员 ， 例：空调、灭火器、等都有指定人员负责 。
并且各岗位人员的职责都通过书面形式进行明确 。
三、表现突出自六常法管理实施以后 ， 我们各部位都取得了显著的效果 ， 特别是四楼库房的管理与以往比较有了明显的提高 ， 同时我们也需要继续努力与提高 。
六常法的颁布和实施确实使我们有了明显的提高与改善 ， 但是我们还存在着一些缺点与不足以待于我们继续努力 ，我们会继续按照六常法的管理来不断提高和完善使之做的更好 !总之 ， 我坚信 ， 在酒店领导的正确指导下 ， 在兄弟部门的大力支持、协助下 ， 在部门全体干部员工齐心协力 ， 努力拼搏下 ， 第三季度的工作任务 。

13、一定能完成 ， 酒店领导提出的目标一定能够实现 !岁月如梭 ， 光阴似箭 ， 转眼间入职 xxx 大酒店餐饮部工作已满一年 ， 根据餐饮部经理的工作安排 ， 主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作 ，现将本年度工作开展情况作总结汇报 ， 并就 XX年的工作打算作简要概述 。
作为国际知名的品牌酒店 ， 餐饮部的经营与管理已很成熟 ， 市场知名度较高 ， 经过 xx 年的管理经验沉积和提炼 ， 已形成了自己的管理风格 ， 要在服务管理和培训上取得突破困难较大 。
入职后 ， 根据餐饮部实际状况 ， 本人提出了“打造优秀服务团队” 的管理目标和口号 ， 旨在提高整体服务水平 ， 树立良好的行业形象 。
入职一年以来 ， 主要开展了以下几方面的工作：一、 。

14、以提升服务品质为核心 ， 加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设 ， 是一个庞大的系统工程 ， 是餐饮管理实力的综合体现 ，XX年度 ， 在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1 、编写操作规程 ， 提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况 ， 编写了宴会服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒吧服务操作规范、 管事部服务操作规范等 。
统一了各部门的服务标准 ， 为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据 ， 规范了员工服务操作 。
同时根据贵宾房的服务要求 ，编写了贵宾房服务接待流程 ， 从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了 。

15、明确详细的规定 ， 促进了贵宾房的服务质量 。
2 、加强现场监督 ， 强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式 ， 本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配 ( 百分之八十的时间在管理现场 ， 百分之二十的时间在做管理总结 )， 并直接参与现场服务 ， 对现场出现的问题给予及时的纠正和提示 ，对典型问题进行记录 ，并向各部门负责人反映 ， 分析问题根源 ， 制定培训计划 ， 堵塞管理漏洞 。
3 、编写婚宴整体实操方案 ， 提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目 ， 为了进一部的提升婚宴服务的质量 ， 编写了婚宴服务整体实操方案 ， 进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准 ，突显了婚礼现场的气氛 ，并邀请人力资源部对婚礼司仪进 。

16、行了专场培训 ，使司仪主持更具特色 ，促进了婚宴市场的口碑 。
4 、定期召开服务专题会议 ， 探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心 ， 为了保证服务质量 ， 提高服务管理水平 ，提高顾客满意度 ，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日 ， 由各餐厅 4-5 级管理人员参加 ， 分析各餐厅当月服务状况 ， 检讨服务质量 ， 分享管理经验 ， 对典型案例进行剖析 ，寻找问题根源 ， 研讨管理办法 。
在研讨会上 ， 各餐厅相互学习和借鉴 ， 与会人员积极参与 ， 各抒己见 ， 敢于面对问题 ， 敢于承担责任 ， 避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现 。
这种形式的研讨 ，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台 ，对保证和提升服务质量 。

17、起到了积极的作用 。
5 、建立餐厅案例收集制度 ， 减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度 ， 收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉 ，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据 ，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结 ， 针对问题拿出解决方案 ， 使管理更具针对性 ， 减少了顾客的投诉几率 。

来源：(未知)

【学习资料】网址：/a/2021/0324/0021765171.html

标题：餐厅|餐厅客服年终工作总结( 三 )