鱼胆的毒性主要为胆汁成分对人体细胞的损害作用及所含组织胺类物质的致敏作用 。
鱼胆中毒发病快 ， 病情险恶 ， 病死率高 ， 中毒的潜伏期很短 ， 一般在食后30分钟发病 临床表现有恶心、上腹部不适 ， 剧烈呕吐、腹痛、腹泻、偶有黑便等胃肠道症状 。
中毒较重的 ， 可出现肝大、黄疽、肝区压痛、颜面浮肿 ， 还有少尿、蛋白尿、血尿和无尿、腰痛等泌尿系统症状 。
有的还有心肌损害 ， 出现心率快、心脏扩大、心力衰竭；部分病人烦躁不安、抽搐、昏迷 。

来源：(未知)

【学习资料】网址：/a/2021/0324/0021765322.html

标题：动物性|动物性食品中毒( 二 )