2、管理好仓库物资 ， 做到帐物相符 。
做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和库房清洁工作 。
3、物资摆放整齐 ， 各类物品清明名称和进货日期 ， 各类食品应先进先吃 ， 防止变质 。
4、主动平衡库内物资 ， 及时报采购计划 ， 保证供应 ， 防止出现缺货 ， 影响食堂工作 。
5、做好食堂的成本核算工作 ， 包括直接成本和间接成本 ，。

7、将盈亏情况及时向中心主任（总经理）和各业务、餐厅经理汇报 。
6、在中心财务监督下 ， 做好月盘点 ， 准确做出盘存表 。
7、做好食堂低值易耗品、劳保用品、维修材料的登记和发放工作 ， 以领导交办的其它工作 。
采购员岗位职责1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度 。
2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定 。
禁止采购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品 。
3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备 ， 财物一致 ， 品种、数量不差 。
严格执行财务制度 ， 除蔬菜外 ， 均应要求对方开税务发票 。
4、中心实施统一采购制度 ， 米、面、油、蛋统 。

8、一采购 ， 多家公开竞争 。
5、蔬菜采购为每天早上统一集中支农产品批发市场 。
采购员头天到各餐厅收集菜单计划 ， 由采购员统一负责采购和付款 。
6、在工作中如出现错款 ， 责任自负；短斤少两的 ， 由采购员自行负责 。
7、采购人员应做到廉洁自律 ， 大公无私 ， 所有人员均不准带菜回家 ， 并主动接受群众的监督 。
8、采购员平时要做好市场信息采集工作 ， 了解市场行情及时报告给中心主任（总经理） ， 为食堂做好后勤保障工作 ， 及时提供优质服务 ， 保质保量地完成采购工作 。
9、服从领导调配 ， 完成领导交办的其它任务 。
篇三：关于食堂蔬菜配送和收菜标准的管理规定关于食堂蔬菜配送和收菜标准的管理规定为了加强蔬菜配送、食堂菜单、收菜标准、异常情况处理及操作 。

9、流程等综合性管理 ， 规范整个操作过程中的有效控制 。
使食堂管理更加规范、合理、透明 ， 公司放心 ， 员工满意 ， 根据要求不断完善和适应公司发展的需要制定本规定 。
一、菜单的制定1、2、3、4、5、6、食堂管理人员负责每日菜单的开出和审核 ， 根据每月报餐人数和每天实际用餐人数 ， 每人每天菜金标准 ， 食堂所需种类和数量 。
根据每周菜谱安排和菜谱计划 ， 不断更新蔬菜种类 ， 保证每餐菜式新鲜美味 。
力求蔬菜品种多元化 ， 即营养可口又物美价廉 。
菜单要排除和限制虫多难以保证卫生的蔬菜如通菜、四季豆、长豆角等；二次加工的肉制品如香肠、肉丸、咸鱼、烤鸭等；加工过的猪红、豆皮等 。
菜单根据季节时令及市场反馈信息经常调整和变换 ， 菜式多样化 。
兼顾 。

10、绝大多数人的口味 。
每天菜单在前一天上午收菜结束后开出 ， 一式三联 ， 配送公司人员一份 ， 收菜人员一份 ， 食堂自留一份 。
合理安排每日菜单 ， 切勿徇私舞弊 ， 弄虚作假 ， 损害公司利益 ， 一经发现 ， 给予严肃处理 。
二、蔬菜配送公司的选择1、2、3、人事、财务、食堂组织人员就蔬菜配送公司进行报价预选 ， 再综合评比较好的配送公司一、二家 。
对较好的配送公司进行实地考察 ， 了解该公司概况 ， 经营规模 ， 进货渠道等内容 ， 是否符合我们的要求 ， 并提取该公司相关资料 。
综合研究、评比 ， 选出好的配送公司 ， 与该公司协调沟通 ， 提出我们的要求和建议 ， 签定合同 。
三、收菜标准1、2、3、4、5、每天上午9点到食堂等候收菜 ， 配送公司最迟在9：15分前到达食 。

11、堂 ， 如配送公司送菜人员严重超时 ， 影响食堂开饭时间 ， 按合同规定进行协商处理 。
收菜人员如有事不能收菜 ， 可及时告知食堂管理人员 ， 由食堂管理人员另行安排人员收菜 。
为了保证每天收菜做到规范、公正、透明 ， 食堂要安排人员负责每天的监磅和协同蔬菜质量的验收 ， 制定一个人员监磅验收轮值表 ， 更好地管理收菜工作 。
配送公司送菜到食堂后 ， 将蔬菜卸到食堂内 ， 所有物品不能直接放在地上 ， 熟食要放在台面上 ， 保持蔬菜干净 ， 以免造成食品污染 。

来源：(未知)

【学习资料】网址：/a/2021/0328/0021804162.html

标题：蔬菜|蔬菜配送制度（word版）( 二 )