8、亮、陈香显著、叶底红褐C 、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐D 、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐45 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究 （）。
A 、不同茶叶所需水温不同B 、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D不同的茶叶加工方法所需时间不同46、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和 。
A.观音泉 B. 玉泉 C. 崂山泉 D. 谷帘泉47、斟茶时杯中茶汤应为几分满？ A.5 、 6 分满 B.6、 7 分满C.7、 8 分满 D. 全满48、点茶是哪个朝代的饮茶方式？ A. 唐朝B.宋朝C. 明朝D.清朝49、下列哪种茶的发酵程度最低？A. 白茶B. 黑茶 C.。

9、红茶 D. 茉莉花茶50、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品 ， 以下属于主茶具的一组是 。
A 茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘D.茶壶、茶蛊51、陆羽所著的茶经中 ， 有专门关于泡茶用水的论述 ， 书中认为最宜泡茶 的水是 （）A、泉水B、井水C、江水D、河水52、 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）A、宋朝B明朝C、清朝D唐朝53、 泡茶和饮茶是（）的主要内容 。
A. 茶道 B. 茶仪C. 茶艺 D. 茶宴54、 （）又称“三才碗” ， 蕴含“天盖之 ， 地载之 ， 人育之”的道理 。
A. 兔毫盏 B. 玉书煨C. 盖碗 D. 茶荷55、 （）瓷器素有“薄如纸 ， 白如玉 ， 明如镜 ， 声如磬”的美誉 。
A.福建德化B.湖南长 。

10、沙C.浙江龙泉D.江西景德镇56、 90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（） 茶叶 。
A. 绿茶B. 红茶 C. 沱茶 D. 白茶57、 冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡 。
A、紫砂壶B 、盖碗C、玻璃杯D 、瓷壶58、（ ）的透气性、吸水性、保温性比较好 。
A、 紫砂壶B 、盖碗 C 、玻璃杯 D 、白瓷壶59、 冲泡调饮红茶的时间一般以 （） 分钟为宜 。
A、 1520 B 、 1015 C 、 510D、 3560、茶艺演示过程中 ， 茶叶冲泡基本程序是： 置茶、 （） 、奉茶、收具 。
备器、煮水、备茶、温壶（杯）、A 、高冲水 B 、洗杯C 、冲泡D 、淋壶61、陆羽茶经指出：其水 ， ( )。
A、江水上 ， 山水 。

11、中 ， 河水下B、山水上 ， 河水中 ， 江水下C山水上 ， 江水中 ， 井水下D、泉水上 ， 溪水中 ， 河水下62、 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（） 。
A、茶具、茶叶品种、温壶B 、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D茶叶用量、水温、浸泡时间63、茶叶冲泡程序中 ， “温润泡”的目的是（） 。
A、抑制香气的溢出B利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽64、在冲泡茶的基本程序中 ， 温壶（杯）的目的是（） 。
A、主要是清洗茶具E、提高壶（杯）的温度 ， 同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用65、泡茶时将茶汤倒在壶外壁 ， 日久后茶壶的色泽会变得 （） 。
A、暗淡无光B。

【武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)】12、、粗糙发黄C、古雅厚润D 、暗淡发黑66、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个 ， 用来 （） 。
A、观看汤色B 、增加茶汤浓度C、打捞添加物D调匀茶汤67、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类 ， 应统称为代茶类 。
下列哪种 茶不属于代茶类？A.菊花 B. 苦丁茶 C. 苦养D.茉莉银针68、茶树性喜温暖（）通气 ， 通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长 。
A.干燥的环境B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境69、茶树适宜在土质疏松 ， 排水良好的（）土壤中生长 ， 以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳 。
A.中性 B. 酸性 C. 偏酸性D.微酸性70、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长 ， 含水 。

13、量过高 ， 高温和（）A.无光照射B. 灯光照射 C. 漫射光照射D.阳光照射71、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）A、烘青绿茶B 、炒青绿茶C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶72、茶褐素是红茶的呈味物质 ， 它的含量增多对品质不利 ， 主要是使（） 。
A、茶汤发红 ， 叶底暗褐B、茶汤红亮 ， 叶底暗褐C、茶汤发暗 ， 叶底暗褐D、茶汤发黄 ， 叶底暗褐73、 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（） 来看 。
A、汤色 B 、叶底 C 、品种D、香气滋味74、茶叶中的涩味物质主要是（）A.蛋白质B.粗纤维素 C.茶多酚D.氨基酸75、 茶叶中的（）是抗氧化剂 ， 具有防衰老的作用 。
A、维生素 A B 、维 。

14、生素B C、维生素HD 茶多酚76、形成绿茶汤色的主要物质是（）A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素C.叶黄素D.胡萝卜素77、 茶叶保存应注意温度的控制 ， 维生素C的氧化及（） ， 茶红素的氧化聚合都和氧气有关 。

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标题：武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)( 二 )