A、茶褐素E、茶黄素C、维生素D、茶色素78、鉴别真假茶 ， 应了解茶叶的植物学特征 ， 嫩枝茎成（） 。
A、扁形E、半圆形C、圆柱形D、三角形79、引发茶叶变质的主要因素有（）等 。
A、二氧化碳E、氮气C、氧气D、氦气80、.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类 。
A、重发酵E、后发酵C、轻发酵D、全发酵81、鉴别真假茶 ， 应了解茶叶的植物学特征 ， 叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯 ， 连接上一条侧脉 。
A、1 。

15、/4 处E、2/4 处C、1/3 处 D、2/3 处82、 （）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等 。
A、调饮红茶 B、清饮红茶 C、清饮花茶D、调饮花茶83、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（） 。
A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C 、茶与牛奶和糖一起煮沸D茶汤过滤 ， 再加牛奶和糖84、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样 ， 在品茶汤滋味时 ， 应（）, 才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味 。
A 、含在口中不要急于吞下B 、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C 、立即咽下D 、小口慢吞85、中国人习惯以茶待客 ，并形成了相应的饮茶礼仪 。
按照我国传统文化的习俗 ，无论在任何场 。

16、合 ， 敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环 。
你知道敬茶的顺序 吗？（ ）A、嗅茶-温壶-装茶-请茶-续茶-茶艺B、嗅茶-温壶-请茶-装茶-续茶-茶艺C、请茶-茶艺-嗅茶-温壶-装茶-续茶D、嗅茶-请茶-温壶-装茶-续茶-茶艺86、我国大部分地区是季风气候 ， 春温、夏热、秋凉、冬寒 ， 四季极为分明 。
因 此 ， 不同季节喝茶也应做相应调整 ， 你知道绿茶 ， 花茶 ， 红茶 ， 青茶分别应该什 么季节饮吗？（ ）A、春饮青茶 ， 夏饮绿茶 ， 秋饮花茶 ， 冬饮红茶B、春饮红茶 ， 夏饮绿茶 ， 秋饮花茶 ， 冬饮青茶C、春饮花茶 ， 夏饮绿茶 ， 秋饮青茶 ， 冬饮红茶D春饮花茶 ， 夏饮青茶 ， 秋饮绿茶 ， 冬饮红茶87、绿茶制作的第一个工序是（） 。
A 杀青 B 揉 。

17、捻 C 干燥 D 摊凉88、下列哪项不是新茶的标志（）、汤色黄绿明亮A 、绿茶色泽青翠碧绿BC、红茶色泽乌润 ， 汤色红橙泛亮D、香气馥郁 ， 滋味醇厚89、品茗赏花插的花称为（A、斋花 E、室花C、茶花 D、轩花90、茶叶质量的高低 ， 主要取决于（ C ）的合理程度A鲜叶质量B制茶技术91、鲜叶质量的主要指标是（A鲜叶嫩度和匀净度BC鲜叶嫩度和新鲜度C A和B D都不是） 。
匀净度和新鲜度D鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度92. 以下哪种茶位居武夷岩茶之首 ， 有“茶王之王”之称 。
（）A.大红袍B.铁罗汉C.铁观音D凤凰单丛93. 哪一种茶能溶脂 ， 促进消化 ， 有利于瘦身 ， 还有排毒养颜的作用？（）A红茶B绿茶C乌龙茶9 。

18、4. 茶的最特别一种用途 ， 便是作为订婚的聘礼之一 ， 在以前的风俗里 ， 男方下聘必须 要有茶 ， 受聘的女方叫（）A接茶B存茶C受茶95. （）素有“岩茶之王”的美称 ， 堪称国宝C.冻顶乌龙） 。
B、轻重轻D、重重轻A武夷大红袍B.西湖龙井96. 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（A、重轻重C、轻轻重97. 酥油茶是将茶和佐料一起（）A.放在锅中熬煮B.放在打茶筒中捣打D.放在研钵中捣打C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中98. 白茶已有200年左右的历史 ， 最早是由福建省（）首创的 。
A.福鼎县B.政和县C.松溪县D武夷山99. （）具有“国茶”之称 。
A.碧螺春B.龙井C.黄山毛峰D.六安瓜片100、文字记载表明 ， 我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树A 、2000 多 B 、2500 多C、 3000 多 D 、3500 多 。

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标题：武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)( 三 )