汝城|汝城朝天椒何以“傲娇”餐桌？( 二 ) 提起“湘菜”

第二年，转机出现。外省制作泡椒的同行恰好有市场没货源，主动找到朱树清，慢慢消化掉库存。 “幸亏拉出去的货，都有商标和联系方式，用过‘湘汝’泡椒的回头客越来越多。 ”朱树清说。
2009年，朱树清一根筋扎下来做加工，将泡椒生产规模扩大至最初的10倍。 2011年，公司开始用朝天椒生产剁椒。当时，剁椒生产已趋于成熟，怎样才能在同行中胜出？
“靠质量树品质立品牌。 ”朱树清说，不少加工企业用残次品做剁椒，而自己一定要则用最好的辣椒来做。
虽然收购价格高，但客户反映，剁椒口感参差不齐。公司开始从源头上找到原因，用外县或外省收购的朝天椒生产的剁椒口感难保证，唯有汝城朝天椒制作的剁椒又脆又香又辣。为了确保质量有保障，公司从此只收购汝城朝天椒。
品质有了保证，销售则率先瞄准珠三角市场，由仍在广东的弟弟朱永清负责。为什么是珠三角？广东人敢吃朝天椒吗？朱树清告诉采访人员，广东的湖南、江西、四川、贵州务工人员多，市场前景广阔。
随着“湘汝”品牌“辣椒兄弟”等系列产品越卖越俏，汝城又培育了鑫利食品有限公司等龙头企业，诞生了“汝之辣”品牌“辣椒妹”等多个辣椒制品。 “兄弟姐妹”齐上阵，汝城朝天椒成为“御厨香”“康师傅”“老干妈”等大牌的佐料，征服了不少不喜吃辣的广东、江浙人的味蕾，走向全国餐桌，甚至经由广州黄埔港走向海外市场。
“三产融合”添活力从优到精强品牌
“讲好红色故事，让红色故事代代相传。 ”红色汝城，还是第一面工农革命军军旗诞生地、湘南起义策源地。红彤彤的朝天椒，紧紧簇拥在一起，朝天生长、一心向阳，永远憋着一股倔强，就像红色汝城一样坚韧不拔。
如何围绕“红辣椒”讲故事、强品牌？
在产地端，汝城已连续两年成功举办“红土地、红辣椒”文化旅游节。在辣椒采摘的时节，各地游客前往基地游园体验、采摘辣椒、挑战吃辣，邀请全国的客商现场选购签单。
在消费端，汝城用一颗颗红色辣椒，讲活了革命老区的红色故事。 2020年12月5日，由红色汝城打造的全国首款满“辣”全席在2020湖南（郴州）蔬果产业博览会期间正式震撼亮相。红军饭、红日子、姜山多椒、糍粑辣椒、半条被子、一张借据……这一道道由汝城辣椒精心打造的菜品背后，或有一个打动人心的红色故事，或寄托汝城人民对美好生活的希冀。
以辣椒和糍粑为原料，在大师的精心打造下，惟妙惟肖地还原了“半条被子”的故事。这道菜中，菱酱的微甜，辣椒的辛辣，赋予了糍粑不一样的口味，而调和后的味蕾刺激给予人别样的饮食体验。这道菜既诠释了汝城党员干部一心为民的赤子之心，又表达了汝城人民听党话、跟党走的坚定决心。何青松说：“今后，我们要让来汝城的游客，都尝尝这桌‘满辣全席’ ，让大家在舌尖上感受汝城辣椒产业红火、汝城百姓日子红火，让汝城的红色故事好听好看又有味。 ”