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这菜很多人都\'扔\'了，其实营养很高，清肝明目改善视力
【这菜很多人都“扔”了，其实营养很高，清肝明目改善视力】秋天到了，天气越来越冷了，但是秋天还有有很多的好处的，就比如说秋天的食材是非常丰富的，在中国北方有储存菜的习惯，因为我就是地道的东北人，小的时候一到了这个季节，妈妈就会买很多的大白菜、土豆、红薯、萝卜，还会买很多的苹果，储存够一个冬天吃的，但是现在很多人都觉得麻烦所以就是现吃现买，但是我就依旧延续着这种习惯。

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红薯是这个季节最常见的食物，很多人都喜欢吃红薯，香甜绵软，可以蒸熟了食用还可以做粥，尤其是在冬天的早上喝上一碗红薯粥，整个身体都会觉得暖暖的，但是今天要跟大家说的不是红薯，而是很多人都\'扔掉\'的红薯叶子。

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这菜很多人都扔了，其实营养是非常高的，它就是红薯的叶子，一个经常被\'遗弃\'的\'宝贝\'，红薯叶子中含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种微量元素，具有清肝明目改善视力的功效，尤其是现在的电子产品是特别多的，是好事也是坏事，很多人就变成了近视眼，尤其是小孩子，很小的年纪就戴上了眼镜，妈妈们一定要常给孩子吃这种蔬菜，清肝明目是特别好的。

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记得小时候自己家中种的红薯，到了可以收获的季节就和妈妈一起挖红薯，然后妈妈就会顺便摘下一些红薯叶子回家之后给我们炒着吃看，味道特别好，今天就教大家做这道简单的蒜蓉红薯叶，很营养的一道菜，大家可以试一试。
【菜品】：蒜蓉红薯叶
【配料】：
红薯叶500克、大蒜适量、盐适量、食用油适量、鸡精少许
【烹饪步骤】：
1、红薯叶一定要用嫩叶，然后清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟。

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2、浸泡好了将红薯叶捞出来，然后控干水分备用。

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3、将大蒜切成蒜末备用，这道菜大蒜一定不能少，多一点蒜味是特别好吃的。

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4、锅中加入适量的食用油，然后将一半的蒜末放入锅中爆香。

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5、把控干水分的红薯芽放入锅中煸炒，直到有点软了。

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6、在加入适量盐翻炒均匀。

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7、将剩余的蒜末放入锅中，加入少许鸡精，不喜欢可以不用加，然后翻炒入味就可以关火了，简单美味的蒜蓉红薯叶就做好了。

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【烹饪贴士】：
1、喜欢吃辣的话可以加一点小米椒，这样颜色好看，味道也是很好的，我是家中有小孩多以就没有加辣椒。
2、红薯叶是非常容易熟的，一定不要炒的时间太长，否则就会破坏红薯叶中的营养成分。