在焙火前后，同一款岩茶可能会有无数变化，茶友们你们认得出吗？( 二 ) 丨本文由小陈茶事原创丨首发

一道火的茶汤色浅黄，花香非常明显，涩感伴随着青气，属于轻火型岩茶；二到火的茶汤色金黄，呈现花果香，属于中轻火岩茶；第三道火功陡然增加，焙到了中高火，茶汤橙红，炭火香明显，三水过后是熟果香，滋味感更浓厚。
要不是事先知道答案，基本没人能认出这三款火功不同的茶，居然都是黄玫瑰。
小伙子憨笑着说， “60款茶，要真算起来，只有15款。 ”
我紧闭着荡满了黄玫瑰花香的嘴，一句话没敢吭。

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《4》
岩茶的焙火工艺成就了它的独特韵味和魅力，却也引发了不少茶农与客人间的尴尬。
当然，也有人在这门手艺的掩护下，做一些卑劣之事。
武夷岩茶的新茶季马上开始了，届时，会有无数从全国各地慕名而来的茶友，驻扎在武夷山。
大家只要多住几天，便可以见证武夷岩茶毛茶的诞生。
【在焙火前后，同一款岩茶可能会有无数变化，茶友们你们认得出吗？】当然，更多的是茶叶商贩在武夷山盯着毛茶制作，可以对心仪的茶先下手为强。
他们选定毛茶之后，便是耐心地等待焙火成型。
看上去，这个选茶订茶的流程好似顺畅得很。然而，这里面，问题还是很多的。
毛茶，并不容易喝懂，甚至比成品岩茶更难懂，很多初级茶商，其实并不具备专业的看茶能力。
等收到成品茶时，他们会抱怨说，毛茶时候那个抓人的香气怎么没有了，茶是不是不对了？是不是换茶了？
其实他忽略了茶叶里的能量守恒，一种东西的消失，另一种东西会生成。
之前的香气抓人，但是气短，焙火让香气内敛，却变得持久。
我们可能很难把焙火前后的同一款茶联系在一起，但我们不能要求焙火前后的香型还能保持一致。
我们要相信焙火工艺的存在，是为了让岩茶变得更好。
在这个过程中，有一些失，有一些得，是平常事。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。