【食堂|食堂工作流程图97300】1、食堂流程图食堂工作留样采购摘菜、洗菜切菜、配菜卫生、消毒配餐蒸饭、炒菜经过厨师验收不合格的则做退货处理；合格保证蔬菜新鲜、无虫子、无残渣保持菜品尽量匀称、荤素合理搭配尽量做到米饭软硬适中、保证每道菜菜做到色、香、味俱全保持食堂干净、整洁；一日三餐对餐具进行消毒留取一天内每道饭菜的样品于冰箱内 。

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