摄入|肾不好,低磷饮食不可少

红网时刻4月30日讯(通讯员 孙馨)今年67岁的王爹爹有着多年的高血压和糖尿病史 , 却因为没有明显的症状而不甚在意 。
近一个月以来 , 王爹爹感觉精神越来越差 , 整个人提不起劲 , 吃东西也不香了 , 有恶心、想吐之感 , 常常一觉醒来 , 眼睛水肿得厉害 。
在长沙市第三医院肾病内科做了相关检查后 , 医生告诉王爹爹 , 由于长期以来血压、血糖控制不佳 , 他的肾功能目前已严重受损 , 肾病内科医师建议他 , 除了系统的用药治疗、必要时行血液透析之外 , 还要改善生活习惯 , 进行科学的饮食调理 。
为寻求科学的饮食调理之法 , 王爹爹来到营养科咨询 。
营养科主任章臻翊看了王爹爹的病历资料后 , 发现他血尿素氮和肌酐远远高于正常水平 , 肾小球滤过率明显下降 , 伴有血磷升高 , 建议他低盐、低蛋白、低磷、糖尿病饮食 。
“低盐、低蛋白、糖尿病饮食我理解 , 那低磷饮食是什么呢?”王爹爹很疑惑 。
章臻翊解释 , 低磷饮食是一种针对慢性肾病患者的治疗饮食 , 特点是通过控制食物中磷的含量来减少磷的摄入 , 从而减低血清磷的水平 , 对于预防肾衰竭的并发症有一定的积极作用 。
磷是地球是最丰富的元素之一 , 也是人体含量最丰富的矿物质元素之一 , 我们日常的食物中富含磷元素 , 所以我们的身体一般不会缺乏 。
人体摄入的磷 , 除了不吸收的部分经肠道排出体外 , 吸收入人体内的磷经代谢后必须经肾脏排出体外 。
如果肾脏出了问题 , 其排磷的能力也会下降 , 磷会慢慢地在体内蓄积 , 最后出现高磷血症 , 继而出现一系列的健康问题 , 比如影响钙的吸收而出现骨质疏松甚至骨折、血管硬化、继发性甲状旁腺功能亢进等等 。
章臻翊指出 , 减少食物中磷的摄入能有效的预防这些并发症 。
低磷饮食原则上要求每天磷的摄入量不超过0.6克 , 在日常生活中还要注意这些限磷小技巧:
一、减少蛋白摄入
由于磷主要在高蛋白食物中存在 , 比如动物内脏、肉、蛋、奶、豆类食物等 。 在非透析的慢性肾病患者中 , 采用低蛋白饮食 , 减少蛋白的摄入 , 能有效的减少磷的摄入 。
建议每天适量控制蛋白质的摄入 , 为了防止蛋白质摄入不足引起营养不良 , 可适当增加碳水化合物的摄入 , 比如红薯、藕、山药、芋头、南瓜等 。
二、少食加工食品和各种食品添加剂
加工食品中尤其是肉类加工食品、饮料、调味品等 , 为增加口感和防止腐坏 , 往往需要加入含磷制剂 , 而我们人体对这些含磷制剂的吸收率极高 , 吃进去想要再排出来就难了 。
因此 , 进行低磷饮食的病人应尽量减少加工食品的摄入 。
三、焯水、不喝汤
食物在烹调后 , 细胞膜被破坏 , 大量食物内的磷会保留在汤内 , 尤其是肉类食物烹调后更是如此 。
因此在烹调食物前焯水、进食时不喝汤 , 可明显减少磷的摄入 。
【摄入|肾不好,低磷饮食不可少】章臻翊表示 , 慢性肾病是长期的慢性病 , 积极治疗原发病和正确的饮食习惯非常重要 。 建议肾病患者定期至营养科进行饮食结构咨询和个性化营养指导 , 以提高生活质量 , 延缓进入透析期 。