他还挖掘出了很多食材逸闻：比如蛋黄酱是在一次宴会上模仿奶油而发明 ， 巧克力被吹进炖肉从而有了墨西哥的墨西酱料；杏仁拿破仑酥是为了超过威灵顿牛排而诞生……这本配有130幅大英图书馆文献的书籍充满人们对历史的回想和阅读趣味 ， 正如人气作家张佳玮在序言里所写 ， “通过本书 ， 我们看到食物是如何自然产物镶嵌进了人类文明 ， 如何演变衍生 ， 甚至如何改变我们的习惯” 。
责任编辑：徐颖
校对：张亮亮
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