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凹
造
型


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做好了造型 ， 将糯米、红豆、眉豆、花生、沙姜等泡发好的材料混合油盐以及五香粉搅拌均匀作为馅料 ， 填入预留的“小口” ， 最后封口完成 。


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林旁粽的蒸煮也大有考究 ， 必须用传统的柴火 。 在水沸的时候把新鲜包好的林旁粽放进去 ， 经过7小时 ， 叶子的香味与馅料融为一体 。 粽子的清香随着蒸气被带出 ， 顺着呼吸渗入人心 。 虽说时代进步了 ， 高压锅大半个小时能完成 ， 何必大费周章 。 但是这当中区别可大了 ， 高压锅虽快 ， 但高压作用下的粽子口感不好 ， 且叶子的香味无法渗出 ， 大大削弱了林旁粽的风味 。


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柴火蒸煮七小时
别看林旁粽形状各异 ， 实则每一个造型都取材于生活 ， 饱含寓意 ， 为林旁粽增添了独特的魅力 。


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【端午除了吃粽子，东莞人原来还会干这些事……】素材来源：莞香花开综合文化莞家、魅力道滘、虎门太平

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