酒店还需要加强内部管理 。
成本控制方面的工作共分为三项：一是原物料成本控制 。
具体应做好以下几点：1、建立完善的采购申请审批制度 ， 杜绝不合理、不必要的盲目采购 。
2、设立由采购部门、财务部门、营运部门等部门主管组成的定价小组 ， 定期对酒店生产所需原物料进行市场调查 ， 定期会 。

【1172801600|1172801600酒店上半年工作总结及下半年工作计划】7、同供货商制定报价 ， 在不影响品质的情况下尽量把价格压到最低 。
3、采购部尽可能地开发供应商 ， 做到货比三家 。
二是营业成本的控制 。
具体应做到：对酒水、厨房的原料、客房使用的布草、楼面使用的餐具等采用永续盘存制进行核算 ， 若有盘亏 ， 责令有关实物负责人赔偿 。
不定期对厨房、餐厅、客房等出品部门进行抽查 ， 严厉查处原材料、节能意识不强的现象 。
第三、酒店还要对后勤成本进行管控：对各部门办公用品、物料用品、水、电、煤气等使用情况的控制 。
管理团队建设方面：一是要通过培训来提升管理团队效能 。
培训将从以下几个方面入手：企业战略理念、营运机制与标准流程、管理制度、行业前沿理论与运用、市场营销态势与当地同行经营状况 。
经过有效的 。

8、培训 ， 可使管理团队成员尽快了解酒店的发展要求 ， 帮助其顺利和高效地开展工作 。
二是干部管理办法将采用目标管理 。
其过程为：依据酒店年度总体经营指标 ， 细分为酒店应达到的经营目标 ， 成本控制目标、新产品开发目标等；随后下发至各相关部门 。
各部门根据下发的各项目标再细分成每月应完成的指标 。
使管理团队及酒店员工自发地关注经营、支持管理 ， 甚至会为酒店全局而牺牲个人利益 ， 这有利于团队间的协作与凝聚 。
同时 ， 酒店要继续保证质检工作的有效运行 ， 现行的质检小组成员来自酒店各部门的管理人员；小组成员主要负责协助和监督各部门的运行并定期汇报服务及产品质量的详细情况 。
为了使酒店质检工作成为一个持续改进的体系 ， 质检小组将定期对酒店 。

9、各项服务及产品的质量进行完善并做好相关跟踪工作 。
经营方面：为了寻找新的经济增长点和提升酒店总体盈利水平 ， 酒店目前正在进行宴会厅改建工程和休闲中心营业调整工作 。
为配合今年年末即将完成的以上两项重大改建项目 ， 酒店管理层拟在下半年招聘餐厅宴会主管、销售部宴会销售以及拥有大型宴会经验的厨房管理者及厨师 。
同时 ， 为了完善酒店核心主营业务、提升休闲中心盈利能力以及规避经营风险；在不增加人力及经营开支的情况下 ， 将原有休闲中心棋牌及按摩业务相关的营业场所改为客房 。
预计在所有项目完成后 ， 新的宴会厅在正常经营后可为酒店创收约xxxx万元每年 ， 休闲中心则可在年内收回改建成本 。
以上是2015年上班年度度XXX假日的工作汇报、经验分享以及下半年度的工作重点和具体计划 。

稿源：(未知)

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标题：1172801600|1172801600酒店上半年工作总结及下半年工作计划( 二 )