1、2015年酒店上半年工作总结及下半年工作计划为更好推进下半年酒店各项经营管理工作的展开 ， 现对酒店2015年上半年度工作及任务完成情况进行总结 ， 并对下半年工作提出计划和具体方案 。
2015年酒店由上级下达的营业指标为xxxx万元 。
截至6月30日 ， 上半年酒店共计完成营收约xxxx万元；其中客房完成约xxxx万元、餐饮约xxxx万元、休闲中心约xxxx万元以及非主营业务收入xxxx万元 。
客房上半年总营收为约xxxx万元（同比增加约xxxx万元、提升约xxxx%） 。
其中团队增加约xxxx万元、散客约xxxx万元、协议约xxxx万元以及网络订房约xxxx万元 。
客房营收的稳步提升主要在于团队、散客以及协议客 。

2、源；然而实现此三类客源营收增加的成因各不相同 。
团队客源营收增加主要得益于XXX假日酒店在上海酒店市场中品牌形象被市场所认可、酒店销售团队不断提升自身销售能力、加之世博后上海酒店市场同期泡沫效应逐渐被市场吸收 。
散客的提升主要在于区域内酒店自身定位准确而被市场所认可、两年来区域内知名度和美誉度的积累 。
而协议客源的提升则在于2014年下半年所签订的众多优质协议单位所带来的一批比较稳定的客源 。
餐饮方面：上半年总营收为约xxxx万、客单数xxxx单（较去年增加约xxxx单） 。
由以上数据得出：餐饮营收的减少客观原因为12年春节较去年提前约一个月；然而客单数量的提升并没有带来整体营收的增加原因在于平均客单价 。

3、的降低 。
根据日常营运情况得出：客单价的减少的原因为12年客源结构中家庭客源数量增加（具体表现为购买力不足） 。
内部管理方面：酒店管理层通过分析历史数据、周边商圈考察以及对行业发展信息的及时跟踪等方式经过多次研讨制定出今后2至3年的发展战略计划 。
该计划具体体现在 ， 明确当前酒店依然处在基础建设阶段 ， 重点依然放在员工队伍建设、干部梯队建设、改善内部流程、完善管理模式上 。
酒店管理层还向各营运部门及后勤部门明确了年度经营计划 ， 并具体指出如何在日常营运中进行有针对性的提升 ， 以完成上级下达的各项任务 。
在重新审视了酒店发展战略规划后 ， 管理层明确了以人事工作为经营管理调整的核心 。
酒店要在今后的经营管理工作上有所调 。

4、整和发展 ， 就必须占领人才市场中的有利地形 。
今年5月针对原有的薪酬体系进行了调整 ， 从而使酒店的整体薪资水平在市场上有一定的竞争力 。
此次调整为下半年的员工及干部梯队建设、目标化管理、流程化管理以及部门归并等调整打下了基础 。
酒店在上半年经历了总经理退休以及餐厅经理突然离职的难关 。
在餐厅经理离职前后；服务质量明显下滑、服务人员大量流失；给酒店的日常经营带来了一定的困难 。
为应对这样的现象 ， 酒店管理层立即接手餐厅部的日常管理工作并同时开展餐厅经理及干部职工的留人及招聘工作 。
最终在一个月左右的时间内将餐厅部干部员工的编制补足 。
在随后的一个月左右的时间内 ， 对餐厅前期遗留的各项管理弊端及工作流程上的疏漏逐一进行 。

5、了整改 ， 同时对新招募的干部员工进行突击培训 。
餐厅部已于6月中旬左右趋于稳定并且在日常经营上取得了一定的突破 。
当完成了薪酬体系调整及重新部署餐厅部的工作后 ， 酒店管理层立即将工作重心重新转移到厨房 。
针对厨房管理条线不清 ， 缺乏调整思路以及标准化进程过于缓慢等重大问题逐一进行深入了解 ， 并开展了一系列有针对性的调整工作 。
目前已经完成了理清管理条线、明确阶段性标准化工作目标以及重点工作岗位人员调整等工作 。
为下半年的厨房管理者调整以及宴会市场拓展做好基础工作 。
下半年 ， 酒店将要进行的工作总体来说分为两部分：一是要明确下半年经营计划从而配合酒店战略规划；二是要改进及加强组织管理、细化和完善工作流程 。
准确的市场定 。

6、位是XXX假日酒店成功的开始 ， 它有助于我们明确发展方向 ， 制定相应的发展战略 。
XXX要根据在市场竞争格局中所具有的优势 ， 选择一个或多个细分市场进行合理定位 。
因此 ， XXX要打造自己的专业队伍、机构设置等 ， 以符合接待型酒店的战略定位 。
不断拓宽团队接待能力及服务水平、积极开发及宣传自身的餐饮特色、拓展和提升会议组织功能、完善各项休闲娱乐设施 。

稿源：(未知)

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