外皮|遇到这菜千万别错过，孩子超爱吃，增强免疫力，个子高身体好！养生

一说到孩子的身高问题，其实不仅只是有遗传的因素，还有就是身体缺钙，没有及时的补充。这是家长们就会说，缺钙那就常吃钙片，但其实药补不如食补，蔬菜当中的营养物质也是非常丰富的。遇到这菜千万别错过，孩子超爱吃，增强免疫力，个子高身体好！它就是南瓜，营养师大乔说过，南瓜中含有南瓜多糖、类胡萝卜素、氨基酸、矿物质、果胶等营养物质，可以调节免疫系统功能，增强抵抗力，还能使人体对糖类的吸收速率减慢，还可以使血胆固醇浓度降低。保护肠道好消化，吃了还能长高，家里宝宝超爱吃。下面是小编给大家带来的一道口感沙甜的南瓜红枣蒸蛋，是小朋友们喜欢的甜甜的味道。
南瓜红枣蒸蛋

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By 土豆丝卷饼
配料：
鸡蛋 1个、小南瓜 1个、玉米淀粉 1勺、红枣 3个、糖适量
烹饪步骤：
1.把小南瓜顶端四分之一处切下来，挖去内瓤，成碗形状。我用的是一个小工具切成锯齿形状，没有的话就直接切平顶的也是一样的

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2.大红枣把枣肉切下来，切碎一点备用

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3.鸡蛋打到碗内搅散，1勺玉米淀粉用2勺水搅拌融开，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。喜欢吃甜一点的就在这里加点糖，不加也行，或者放盐都很好

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4.把搅拌好的蛋液倒入南瓜盅里，9分满的样子就可以，上面放入切碎的红枣粒

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5.把南瓜整个放入蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。软糯香甜，非常好吃

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烹饪小贴士：
南瓜的选购：
1.掐外皮用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，这就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够。
2.摸茎部南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样，这就证明南瓜的成熟度比较高。
3.拍一拍将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。
4.看瓜瓤将南瓜切开时，南瓜的瓜瓤多为金黄色，颜色越深，成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
大家喜欢这道菜吗？
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